Procedimiento De Puesta En Marcha - Garland MWE3W Manual De Instalación Y Operación

PARRILLAS GARLAND TIPO ALMEJA CON RECONOCIMIENTO DE PRODUCTO
INSTALACIÓN Y PUESTA EN MARCHA (continuación)
Procedimiento de puesta en
marcha
La parrilla de 3 planchas Garland viene con
un procedimiento de puesta en marcha de
fábrica sin costo adicional. Es necesario que
el procedimiento de puesta en marcha se
lleve a cabo ANTES de que la unidad esté
en funcionamiento. Es responsabilidad del
usuario final acordar la puesta en marcha
con el Agente de servicio autorizado de
fábrica local o notificar a las Industrias
comerciales Garland llamando al 1-800-446-
8367 en caso de que necesite asistencia para
programar una fecha.
El procedimiento de puesta en marcha de
fábrica es una verificación de la parrilla
general en la que un técnico certificado
de fábrica documentará todas las
configuraciones finales programadas en el
controlador una vez que se hayan llevado
a cabo otras verificaciones de rendimiento.
El tiempo estimado para completar el
procedimiento de puesta en marcha es
aproximadamente de 2,5 a 3,5 horas. Tenga
en cuenta este tiempo estimado cuando
programe el procedimiento de puesta en
marcha. Los procedimientos que se realicen
fuera de las horas de trabajo o las horas
extras no están cubiertos por la garantía y
se facturará una tarifa que es la diferencia
entre la tarifa de reembolso de Garland y
los cargos de horas extras de los Centro de
servicio autorizado por la fábrica.
Es necesario el procedimiento de puesta en
marcha de fábrica para comenzar el período
de garantía. El Centro de servicio autorizado
debe completar la documentación durante
el proceso de puesta en marcha y enviarla a
las Industrias comerciales de Garland para
obtener el reembolso. En el momento de la
recepción, Garland comenzará el período
de garantía que concluirá pasados los 2
años. Puede contactarse con el Proveedor
de equipos de cocina o llamar al 1-866-735-
1955 para obtener mayor información para
un plan de garantía extendido opcional
durante el 3er año.
PART #4521777SP (04/21/10)
Todos los aspectos del procedimiento de puesta en marcha se deben
documentar usando el formulario emitido por Garlan, pieza Nº 4521780.
FORMULARIO DE PUESTA EN MARCHA DE PARRILLAS GARLAND TIPO ALMEJA
ELECTRÓNICAS O COMBINACIÓN GAS/ELECTRÓNICA
SÓLO PARA USAR EN MODELOS de serie de parrillas MWE3W/MWG3W y MWE2W/MWG2W
(
McDonald's ____________ ID de certificación Nº _________
Ubicado en la etiqueta de certificación
Dirección _____________________________ Ciudad _____________________ Modelo Nº
Estado/Provincia ___________________________ Código postal ________________ Nº de serie _____________________________
□ □ □
Estados Unidos Canadá International (Mencione el país) __________________ Nº de teléfono _________________________
Tipo de gas
Tipo de gas real ____________
¿Concuerda con la plancha de características? SÍ NO
INSPECCIÓN/VERIFICACIÓN DE FUNCIONAMIENTO
NOTA: LA PLANCHA CENTRAL no se debe revisar en los modelos MWE2W / MWG2W1
1. Asegúrese de que la parrilla está instalada en la campana de extracción de gas con la salida adecuada de aire.
2. Asegúrese de que los limitadores de flujo esté completamente abiertos o retirados.
3. Asegúrese de que la parte inferior de la plancha esté nivelada de lado a lado/de adelante hacia atrás/diagonalmente, en su lugar
y debajo de la campana. Ajuste las ruedecillas para lograr el nivel deseado.
RETIRE LA PARRILLA DE ABAJO DE LA CAMPANA Coloque el interruptor de arranque en posición ON (encendido), las
4.
pantallas del controlador están activas, aparecerá "OFF" en la pantalla del controlador. ¿Se elevan automáticamente todas
las planchas?
5. Baje o eleve la plancha superior y asegúrese de que el movimiento sea suave y continuo. Engrase los ejes con LUBRICANTE PARA
ALIMENTOS.
6. Si se necesita bajar la plancha superior para que dejar un espacio libre para la campana, baje el limitador superior. Consulte el
manual Funcionamiento e Instalación para ver las alturas de las planchas.
7. Presione el botón POWER ON. Aparecerá "PREHEAT - AM" en la pantalla del controlador, bajará la plancha. ¿Las luces indicadores
de calor son ÁMBAR?
8. Presione la tecla AM/PM. Esto permitirá que la unidad caliente hasta: Plancha: 217°C (425°F), Parrilla: 177°C (350°F).
9. La parrilla se pone en modo SOAK (temporizador 15:00), hace una cuenta regresiva y la plancha se calibra automáticamente a las
siguientes temperaturas: Plancha: 217°C (425°F), Parrilla: 177°C (350°F).
10. Cierre la válvula y verifique que la unidad intente encenderse cuatro (4) veces. ¿Se bloquea la unidad por una falla en el
encendido?
11. VERIFICACIONES DE PRESIÓN DE GAS (si corresponde):
Presión de entrada Gas natural
Propano/Butano
Presión del quemador Gas natural
Propano/Butano
12. Verifique la lectura de micro amperes para asegurarse de que los micro amperes NO SEAN MENOR A 8. La lectura de los micro amperes debe estar entre 9 y 12.
13. Al haber completado la calibración automática, la plancha se elevará automáticamente y aparecerá en pantalla la palabra
"READY" (listo). Si al completar el proceso de calibración automática, la plancha superior no se eleva, indique el mensaje en el
controlador. Verifique el nivel de la plancha y ajuste los interruptores de lámina. Apague y encienda la unidad nuevamente y vuelva a
intentarlo.
14. Seleccione la opción del menú "10:1 – CLAM". Verifique que se haya alcanzado la temperatura configurada y que las luces de
LED estén VERDES.
15. Inicie el ciclo de cocción presionando el BOTÓN VERDE. La plancha bajará y comenzará el ciclo del temporizador.
16. Asegúrese de que el pirómetro sea preciso y esté calibrado y para hacerlo utilice el método conocido como baño de hielo.
17. Realice la CALIBRACIÓN DE LA SONDA.
18. Lleve a cabo el procedimiento de nivelación de la plancha y puesta a cero del interruptor de lámina en modo "LEVEL / REED SW".
19. ¿La plancha se calibró automáticamente tras haber finalizado la calibración del interruptor de lámina?
20. Asista u obtenga asistencia del personal del local para la Prueba de integridad de la carne, y pruebe el producto 10:1 y 4:1
hasta alcanzar la temperatura interna deseada del producto.
21. Registre los tiempos de cocción, los ajustes de las aberturas y las calibraciones de las aberturas utilizadas para conseguir la
integridad de las carnes.
22. Registre los números de calibración debajo:
Tiempo de cocción de los productos
(MWE3W y MWG3W | MWE2W y MWG2W)
IZQUIERDA
10:1
4:1
ANGUS
SÓLO parrillas de 2 PLANCHAS CON
CONTROL DE RECONOCIMIENTO DE
PRODUCTOS (PRC)
IZQUIERDA
DERECHA
Problemas/Circunstancias especiales/Daños:
__________________________________________________________________________________________________________________________________
:
Enviado por
Nombre: __________________________________________________
Agencia de servicios: __________________________________________
Sub agente: (Si corresponde) __________________________________
¿Usted es un técnico certificado de fábrica? SÍ / NO Fecha de certificación
Copia en blanco: Fábrica
MANUAL DE INSTALACIÓN/OPERACIÓN
Local Nº
_____________ Fecha de puesta en marcha ______________
□
Circle One
Eléctrica/trifásica Registre los amperes por línea de cada contactor
Alimentación real _______________
□ 208 VCA □ 380 VCA
Line 1
□ 220 VCA □ 400 VCA
Line 2
□ 230 VCA □ 415 VCA
□ 240 VCA
Line 3
Caja de conductos de humo suministrada por KES
Limitadores de flujo ubicados dentro de la campana de extracción
6 a 14 pulgadas de columna de agua Entrada real __________________
11 a 14 pulgadas de columna de agua Entrada real __________________
3,5 pulgadas de columna de agua Real Izquierda ________ Central ________ Derecha _________
3,5 pulgadas de columna de agua Real Izquierda ________ Central ________ Derecha _________
Números de calibración (del MENÚ DE CALIBRACIÓN)
SÓLO MWE3W Y MWG3W
Back
CENTRAL
DERECHA
Reed Cal Reed Cal
si corresponde
IZQUIERDA
CENTRAL
DERECHA
Números de calibración (del MENÚ DE CALIBRACIÓN)
SÓLO MWE2W Y MWG2W
Front LT Back LT Front RT Back RT Front LT
Cal Cal Cal Cal Detect
Nombre: __________________________________________________
¿Está conforme con el procedimiento de puesta en marcha realizado?
Escriba sus comentarios aquí
_____________________________________________________________________________________
/ /
_____________________________________________________________________________________
Copia amarilla: Agencia de servicios
)
MM / DD / AA
□ □ □
MWE3W | MWG3W | MWE2W | MWG2W
Central
Izquierdo Derecho
(si corresponde)
□
OK
□
OK
□
OK
□
OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
OK - Izq. / Ctr. / Dcha.
Check Platen Level –
□ □ □
Izq. / Ctr. / Dcha.
–
Check Reed Switch
□ □ □
Izq. / Ctr. / Dcha.
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□
OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
□ □ □
Izq. OK | Ctr. OK | Dcha. OK
Front Back Front
Zero Cal Zero Cal
Back LT Front RT Back RT
Detect Detect Detect
:
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Rev 3 P/N 4521780 W(091609)
Página 19