Instalación De La Placa De Cocción; Placa De Cocción (Accesorio Opcional); Utilización De La Placa De Cocción - CornuFé 110 Instrucciones Para La Instalación Y Uso

Si suelta el mando selector y el quemador se apaga, no se
ha activado el dispositivo de seguridad. Gire el selector a la
posición de apagado, espere un minuto y vuelva a intentarlo
apretando el mando selector durante un poco más de
tiempo.
Ajuste la intensidad de la llama según se requiera girando
el mando. El símbolo de la llama difusa indica la menor
intensidad.
Asegúrese de que se ven las llamas bajo el recipiente. Si
se tapa el recipiente, el contenido rompe a hervir más
rápidamente.
No deben utilizarse sartenes y ollas que tengan bases
cóncavas o bordes combados hacia abajo en la base.
Se recomienda NO utilizar ayudas para la cocción a fuego
lento, como amianto o esterillas de malla. Su empleo
perjudica al rendimiento de los quemadores y puede dañar
las rejillas de la encimera.
No utilice sartenes inestables o deformadas que puedan
volcarse con facilidad ni sartenes con una base muy pequeña,
tales como las utilizadas para calentar la leche o para escalfar
huevos individualmente.
El diámetro mínimo recomendado de las sartenes es de
120 mm para los quemadores exteriores y de 160 mm para el
quemador central.
El uso de sartenes de aluminio puede dejar marcas
Nota:
metálicas en la rejilla de la encimera. Esto no afecta a la
durabilidad del esmalte y se puede limpiar con un producto
destinado al pulido de metales.
Placa de Cocción
Se trata del elemento de cocina preferido por los
profesionales por su gran versatilidad.
(Accesorio Opcional)
Una de sus muchas ventajas es que recrea el tipo de calor que
anteriormente proporcionaban las antiguas cocinas de leña o
carbón de hierro fundido.
No se ha inventado nada que lo supere.
Instalación de la Placa de Cocción
La placa de cocción se ha diseñado para sustituir a las dos
rejillas centrales de la encimera. Retire las dos rejillas centrales
y coloque la placa de cocción en la encimera con el nombre
La Cornue en la parte frontal. La parte delantera de la placa
de cocción debe estar a la misma altura que la de las rejillas
externas.
La placa solamente debe instalarse sobre el quemador
central; no la utilice sobre los quemadores exteriores.
Utilización de la Placa de Cocción
Encienda el quemador central tal y como se describe en el
apartado "Encimera" de estas instrucciones.
Conecte la placa de cocción antes de comenzar a preparar los
ingredientes, ya que es recomendable precalentarla durante
quince minutos.
El calor se distribuye de manera uniforme, constante y
regular.
Su amplia superficie permite trabajar con temperaturas de
cocción variables.
Esto significa que es posible utilizar 3 o 4 sartenes al mismo
tiempo sin necesidad de manipular el mando.
Esta superficie se conoce como "el piano del chef".
A continuación incluimos algunos ejemplos de cómo emplear
la placa de cocción:
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