Montage De La Filiere Et Debut De La Production - Omcan PM-IT-0004 Manual De Instrucciones

Instructions Français
INSTALLATION
Pour positionner et utiliser la machine, prévoir une pièce bien aérée, ayant un plan d'appui nivelé et compact,
facile à entretenir.
Pour assurer la stabilité nécessaire à la machine:
• S'assurer que les patins (Fig. 8A) sont bien appuyés au sol; sinon, les faire tourner jusqu'à ce que
l'instabilité soit éliminée.
• Positionner la machine à l'endroit désiré, en prenant soin de laisser un espace libre de 50 cm. environ à
l'arrière, et de 70 à 80 cm. sur les côtés, afin de permettre une utilisation facile et aisée de la machine,
ainsi qu'une maintenance et un nettoyage efficaces (Fig. 9).
• S'assurer que le voltage de la machine, indiqué sur l'étiquette d'identification est celui qui est prévu par
l'installation électrique de l'établissement.
• Monter sur le câble d'alimentation la fiche compatible avec le branchement électrique sur l'installation.
• Après qu'on a enfoncé la fiche dans la prise de courant, la machine est prête à être utilisée, mais contrôler
préalablement que tous les organes et les composants de la machine fonctionnent correctement.
AVERTISSEMENT: En phase de travail, afin d'obtenir un produit ayant une consistance et un taux d'humidité
corrects, il faut au contraire éviter les courants d'air qui provoqueraient le séchage précoce du produit et sa
détérioration.

MONTAGE DE LA FILIERE ET DEBUT DE LA PRODUCTION

Avant d'effectuer l'installation et la production, assurez-vous que la machine est hors tension.
• Prélever la filière (Fig. 5A) désirée du récipient rempli d'eau où elle avait été placée après la dernière
utilisation.
• Bien la rincer sous l'eau chaude courante, de manière à ce qu'elle soit à la bonne température. L'essuyer à
l'aide d'un chiffon doux.
• Dévisser la douille de blocage (fig. 5B et 6A) et nettoyer soigneusement la partie interne, y compris le filet
• Enlever le bouchon en plastique (Fig. 5c et 6B).
• Monter la filière (Fig. 7A).
• Serrer la douille à la main et vérifier que les différentes pièces sont à leur place, c'est-àdire qu'elles n'ont
pas été déplacées axialement à cause d'épaisseurs créées par du produit qui s'est glissé à l'intérieur.
• Pour commencer la production, placer le sélecteur en position
poussoir de démarrage (Fig. 3B).
• Normalement, le premier produit se présente à la sortie de la machine sous un aspect non acceptable.
C'est pour cela qu'il doit être éliminé.
• Peu de temps après (2 mn. environ) le produit sortant devient acceptable, sa couleur varie du blanchâtre
au jaune et il a plus de consistance. On peut couper la pâte à la longueur désirée à la main ou à l'aide d'un
couteau. On découpe normalement les pâtes à long format (type spaghettis, tagliatelles, etc.) à la main,
tandis-que les pâtes à petit format (type macaronis, etc.) sont coupées au couteau.
A la fin du travail:
• Arrêter la machine en mettant le sélecteur sur la position "0" (Fig. 3C) puis le tourner sur la position de
pétrissage (Fig. 3A) pendant 10 à 15 secondes de manière à éliminer la pression sur la filière, due au
(Fig. 3D) et appuyer sur le bouton-
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