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PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO
La máquina, elaborando productos alimenticios deseados, permite obtener varios tipos de pasta y de variado
largo, trefilando el amasijo a través de discos diferentes. La acción se desarrolla por medio de un órgano
mezclador acoplado a una cóclea que fuerza el producto a tomar la forma deseada pasando por una hilera.
UTILIZACION DE LA MAQUINA
Después de haber con certeza apagado la máquina:
•
Posicionar el seleccionador sobre "0" (Fig. 2C), verifíquese el correcto montaje de la cóclea (Fig. 1A),
observando que la parte cilíndrica quede apoyada al árbol de arrastre.
•
Asegurarse también que el tapón de plástico (Fig. 1B), sustitutivo de la hilera esté bien posicionado y la
abrazadera (Fig. 1C) bien cerrada.
•
Por último, bloquear el mezclador (Fig. 1D) en su alojamiento con el pomo (Fig. 1E).
•
Levantar la tapadera del recipiente, (Fig. 4A) y verter siempre los ingredientes preestablecidos en el
siguiente orden: la harina, y sucesivamente, después de cerrar la tapadera, la parte líquida. Para lograr
un amasijo correcto es necesario que exista una relación exacta entre el peso de la harina y el de la parte
líquida.
Para obtener un producto óptimo la harina debe tener un porcentaje de humedad no superior al 15%, y eso
permite añadir una cantidad de agua del 35% al 38% del peso de la harina. En caso se utilizaren harinas con
porcentaje de humedad diferente, hay que modificar la cantidad del líquido en la relación inversa. Además
para una mejor utilización de la máquina es necesario que el producto elaborado en el interior del recipiente
sea superior a un nivel mínimo, que aproximadamente puede coincidir con la posición del eje del mezclador.
DOSIS PARA OBTENER UN BUEN AMASIJO
Verter en el recipiente la cantidad de harina deseada teniendo en cuenta que por cada kg. de harina sirven 7
huevos:
Harina kg.
0.5
1
1, 2*
* Contenido máximo del recipiente.
•
Peso supuesto de n° 1 huevo: gr. 50.
•
Por cada huevo en menos, añadir gr. 50 de agua.
•
Cerrar la tapadera y poner el selector en la posición (Fig. 3A).
•
Presionar el pulsador START (Fig. 3B).
•
Añadir la parte líquida vertiéndola gradualmente pero en breve tiempo a través de la rendija de la
tapadera.
•
A final de la operación de amasijo, de una duración aproximada de 10 minutos, asegurarse que el producto
tenga la justa consistencia, debiendo el mismo presentarse a la vista bajo forma de granos de café (control
Instrucciones en Español
Huevos n°
3
7
9
23
Producto pasta gr.
650
1.350
1.650
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