Uso Del Aparato; Preámbulos; 1ª Puesta En Marcha; Limpieza - Santos EXPRÉS 75 Manual De Utilización Y De Mantenimiento

SANTOS: Manual de uso y de mantenimiento
• La cafetera exprés SANTOS Nº 75 está destinada a un uso profesional, para
realizar de 50 a 100 cafés al día.
• Las funciones exclusivas de esta máquina son:
1. La realización de café exprés de calidad profesional: espumoso como en los
bares. Para ello, es importante utilizar un café de calidad, molido según las
indicaciones de SANTOS (se recomienda la utilización del molinillo SANTOS
Nº 40A)
2. Posibilidad de incorporar una botella de agua de 1,5 litros, adquirida en
tiendas, directamente en la máquina.
3. Salida de agua caliente para la preparación de bebidas solubles o té.
4. Boquilla de vapor para calentar bebidas líquidas o preparar los cappuccinos.
5. Indicador de "falta de agua" en la parte superior; indicador de calentamiento
en la parte frontal.

USO DEL APARATO

PREÁMBULOS:
El café molido
Se recomienda utilizar café recién molido con un molinillo de café del tipo SANTOS
N°40A. La moltura debe ser fina pero palpable. La granulometría perfecta se puede
obtener realizando algunas pruebas con la máquina:
Si el café fluye demasiado deprisa, la moltura es excesivamente gruesa o no hay
suficiente, y a la inversa. El tiempo de paso recomendado para realizar 2 cafés es de
20 a 30 segundos.
El agua
Utilizar agua fría blanda. El mejor café se obtiene utilizando agua mineral sin gas de las
tiendas. El agua dura hace que se formen depósitos de cal en la máquina. El cloro
contenido en algunas aguas del grifo puede alterar el aroma del café exprés.
El azúcar
Es de sobras conocido que los puristas no ponen azúcar en el café, pero en cualquier
caso es preferible el azúcar en polvo que el azúcar en terrones.
1ª PUESTA EN MARCHA:

Limpieza:

1. Abrir la trampilla del depósito (1), retirar la botella de agua (19) y el depósito (20)
Fig.1.
2. Lavar con agua limpia todos los elementos en contacto con el café: el depósito
(20), el portafiltros (10) y los 3 filtros (21). Fig.2.
Alimentación de la bomba y llenado de la caldera:
98175 ES 2.1 –10 2013 8 / 23 www.santos.fr