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Evaporación
El DT puede también ser aplicado para medir la eficiencia de los evaporadores, ya que esta en
función directa con el brix de salida, por el brix de entrada.
Medición de Brix del Jugo Pre Evaporado
Para esta aplicación, se recomienda el uso de Tacho Separador, para crear el efecto "flash".
El efecto flash ira a auxiliar en el desprendimiento de burbujas de aire y la eliminación de espuma
antes de la entrada del vaso muestreador. Observe la instalación con "Tacho Separador".
Figura 2.4 – Diagrama de Instalación del Jugo Pre Evaporado
Medición de Brix de Xarope entre efectos y en el último efecto
En esta aplicación, la toma de la muestra se deberá realizar en la salida de la bomba de xarope,
retornando la muestra para la caja de xarope.
También en este caso, el uso del Tacho Separador permitirá el desprendimiento de las burbujas de
aire y la eliminación de la espuma.
Figura 2.5 – Diagrama de Instalación del Brix de Xarope
Ladrón
Tacho
Separador
Agua caliente
p/ Limpieza
Tacho
Separador
Agua caliente
p/ Limpieza
Aplicaciones
Ladrón
2.3
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