Kalorik MGR 38593 Manual Del Usaurio página 33

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Agregarle nalgas Boston hace que la salchicha sea un poco más húmeda.
Usted puede crear estas salchichas solamente utilizando venison, si lo desea.
3 libras de venison
1 libra de nalgas Boston
1 Diente de ajo, pelado y picado
1 ½ cucharitas de sal kosher
1 ½ cucharas de pimienta fresca molida
2 cucharitas de paprika dulce
1 Cucharita de miel
1 Cucharita de pimienta cayenne
½ cucharita de salvia para frotar
½ cucharita de tomillo
Quite todos los cartílagos de la carne. Corte el pavo y el pollo en cubos de 1
pulgada. Coloque las carnes en un bol grande y agregue el resto de los
ingredientes. Mezcle para combinar. Cubra y lleve al refrigerador durante 8 a
24 horas.
Armar la unidad con el disco cortador mediano. Muela la carne, mezclando el
venison y el puerco en forma pareja, a medida que lo vaya moliendo. Preparar
el aparato como para hacer salchichas (siga las instrucciones "Para preparar
salchichas"; las instrucciones están en la página 6). La salchicha molida puede
ser colocada en las cubiertas preparadas o en forma de hamburguesas. La
carne ya molida debe ser cocinada dentro de las 24 horas, o envuelta en
papel doble y congelada. Cocine en forma pareja antes de servir. La
temperatura interna debe registrar 160
lectura instantánea. La salchicha Venison puede ser ahumada en un horno
para ahumar estilo casero. Utilice el aroma de madera que usted desee, y
sugerimos mezquita o pacana. La temperatura de ahumado recomendada es
175 -200 F y el tiempo de ahumado debe ser de 4 a 6 horas. Cocine o ahúme
。 。
la salchicha de un modo parejo antes de servir –la temperatura interna de be
ser 160 F al verificarla con un termómetro de lectura instantánea.
。
Datos de Nutrición de una ración de 4 onzas:
Calorías 1170 (33% provenientes de grasa)· carb. 1g·pro. 27g·grasa 6g·
·colesterol 97mg·sodio. 431mg·calcio. 14mg·fibra 0g
Salchichas Picantes Venison
F al medirla con un termómetro de
。
grasa sat 4g
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