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oP e r a C ió n
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Consejos de oPeraCión
Cómo crear ajustes de cocción
Los hornos TurboChef usan aire caliente y energía de microondas
para cocinar la comida. Si tiene experiencia con un horno de
convección o microondas, verá similitudes y diferencias signifi-
cativas. La clave para crear buenos ajustes de cocción para su
comida es entender los siguientes conceptos:
L os hornos TurboChef usan una cobertura movible de aire cali-
o
ente para rodear la comida. Esto evita que escape la humedad.
E l aire caliente aporta la mayor parte del calor y dora las comi-
o
das. Mientras más alta sea la velocidad del aire, más rápidamente
se transfiere energía calórica a la comida.
E l microondas aporta calor al centro de la comida. NO trate de
o
hacer toda la cocción en microondas.
E l peso de la comida determina el tiempo total requerido
o
para cocinar. Cuanto mayor sea el peso, tanto más tiempo se
requerirá. (La mayoría de las pizzas de masa gruesa se cocinan en
unos 100 segundos.)
L as comidas gruesas y densas pueden tener que darse vuelta en la
o
mitad del ciclo de cocción.
E l microondas parece funcionar mejor en las primeras etapas de
o
cocción, siguiendo con aire caliente para terminar de cocinar.
E l color parece desarrollarse principalmente al terminar el ciclo
o
de cocción. La mayor velocidad de aire en las etapas posteriores
de cocción controlarán bien el color de la comida.
¡No tema experimentar! anote sus ajustes actuales de cocción
y luego empiece a probar. Siempre puede volver a los ajustes
anteriores de cocción en unos segundos. disfrute del poder y la
flexibilidad de su horno TurboChef.
Consejos de ManiPulaCión
sí:
a segúrese de que el horno se limpie todos los días.
o
U se solamente utensilios específicos para el horno C3, aptos para
o
microondas (póngase en contacto con 800.90TURBO o con +1
214-379-6000 para obtener una hoja de precios de los accesorios
del horno C3).
C onfirme que los productos a cocinar en estado frío se hayan
o
descongelado totalmente.
C onfirme que los productos a cocinar congelados se cocinen
o
directamente del congelador.
C ompruebe que todos los productos cocinados concuerden con
o
su perfil de cocción.
T enga cuidado al manejar bebidas calentadas con microondas,
o
porque la ebullición puede salpicar.
R etire la comida del horno tan pronto esté cocinada.
o
no:
Levante el horno por el mango.
x
o
Golpee ni manipule mal la puerta del horno.
x
o
Cocine comida grasienta directamente en la fuente.
x
o
Ponga lámina de aluminio ni objetos de metal de ningún tipo en
x
o
el horno.
Opere el horno sin comida en la cámara de cocción.
x
o
abra y cierre frecuentemente la puerta para revisar el producto.
x
o
Cocine comida envuelta en plástico ni ningún tipo de película
x
o
para envolver.
Ponga productos en el horno hasta que esté listo para cocinar.
x
o
Mantenga productos por cocinar a temperatura ambiente antes
x
o
de cocinarlos, a menos que se especifique hacerlo.
Cocine comida con una capa de pan rallado fino.
x
o
Ponga botellas ni frascos en el horno.
x
o
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