WMF Profi Plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado página 11

Mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa y déjela
reposar aprox. 1 hora. Continúe preparándolos como fideos suabos
"normales". Deje los fideos suabos con hígado unos minutos en el
agua caliente.
Fideos suabos con espinaca
Ingredientes:
400 g de harina, 2 a 3 huevos, 1/4 l de agua, 250 g de espinaca
fresca picada (como alternativa espinaca congelada), 1 pizca de sal y
nuez moscada.
Mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa consistente y
continúe preparándolos igual que los fideos suabos "normales".
Receta básica de puré de patatas
8 a 10 patatas medianas, 1 cucharadita de sal, aprox. 300 ml de
leche, 1 cucharada de mantequilla, eventualmente una pizca de nuez
moscada rayada.
Pele las patatas, lávelas y córtelas en trozos, cuézalas en agua con
sal y vierta el agua.
Prense los trozos de patatas en la prensa múltiple y haga caer la
masa en una olla. Añada mantequilla o margarina. Haga hervir leche
y mézclela con una cuchara de palo o un batidor poco a poco con
la masa de patatas (la cantidad de leche puede variar en función de
la consistencia de la masa de patatas). Continúe batiendo el puré a
fuego lento hasta obtener una masa blanda y homogénea. Agregue
sal y nuez moscada al gusto.
Albondiguillas de patatas/Gnocchi
Ingredientes:
300 g de patatas harinosas, sal, 1 huevo, 30 g de mantequilla, 30 g
de harina, nuez moscada.
Pele las patatas, lávelas y córtelas en trozos, cuézalas en agua con
sal y vierta el agua.
Presione los trozos de patatas en la prensa múltiple y a continuación
mézclelos inmediatamente con el huevo. Añada a la masa de patatas
20 g de mantequilla, harina, sal y un poco de nuez moscada y mezcle
bien.
Forme albondiguillas con una cuchara y cuézalas en agua hierviendo
hasta que floten en la superficie (alrededor de 10 minutos). Saque
cuidadosamente las albondiguillas
del agua con un espumador y deje que escurra bien el agua.