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Plato
Pastel de hojaldre, ultracongelado
Pastel de hojaldre
Platos especiales
A bajas temperaturas, con Aire caliente 3D
conseguir yogur cremoso así como una masa de levadura
esponjosa.
Retirar primero los accesorios, las rejillas de colocación o las
guías correderas del compartimento de cocción.
Preparar yogur
1.
Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
enfriar hasta que alcance unos 40 °C.
2.
Mezclar 150 g de yogur (temperatura del frigorífico).
3.
Verterlo en tazas o tarros pequeños y cubrirlos con film
transparente.
Plato
Yogur
Dejar levar la masa de
levadura
Descongelar
Este tipo de calentamiento
congelados.
El tiempo de descongelación depende del tipo y de la cantidad
de los alimentos.
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje.
Plato
Productos congelados delicados
P. ej. tartas de nata, tartas de crema de mantequilla, tartas con
glaseado de chocolate o azúcar, frutas, etc.
Otros productos congelados
Pollo, embutido y carne, pan y panecillos, pasteles y otros produc-
tos de repostería
Tostar
:
Con Aire caliente 3D
se consiguen excelentes resultados de
tueste.
Utilizar sólo frutas y verduras de calidad y lavarlas bien.
Fruta y hierbas
600 g de aros de manzana
800 g tiras de pera
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas culinarias, lava-
das
Confitar
Para la cocción, los tarros y las gomas elásticas deben estar
limpios y en perfecto estado. Utilizar tarros de igual tamaño en
la medida de lo posible. Los valores de las tablas se refieren a
tarros redondos de un litro.
36
Accesorios
Bandeja universal
:
se puede
Recipientes
Tazas o tarros
en la base del com-
partimento de coc-
ción
recipiente resis-
en la base del com-
tente al calor
partimento de coc-
ción
@
es ideal para productos
Accesorios
Bandeja universal + parrilla
Bandeja universal + parrilla
Bandeja universal + parrilla
Bandeja universal + parrilla
Altura
Tipo calen-
tam.
;
6
3
/
4.
El compartimento de cocción deberá precalentare como se
indica.
5.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
del compartimento de cocción y preparar como se indica.
Dejar levar la masa de levadura
1.
La pasta de levadura se prepara de la forma habitual, se
introduce en un recipiente resistente al calor de cerámica y
se cubre.
2.
El compartimento de cocción deberá precalentarse como se
indica.
3.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el compartimento
de cocción una vez apagado.
Tipo calen-
Temperatura
tam.
:
Precalentar a 50 °C
50 °C
:
Precalentar a 50 °C
Desconectar el aparato e
introducir en el comparti-
mento de cocción
Extraer los alimentos congelados del envase y colocarlos en
un recipiente apropiado sobre la parrilla.
Colocar el ave en un plato con la parte de la pechuga hacia
abajo.
Nota: La lámpara de iluminación del horno no se enciende
hasta alcanzar los 60 °C de temperatura. De este modo se
consigue una regulación precisa óptima.
Accesorios
Altura
Parrilla
1
Parrilla
1
Dejar que se escurran y se sequen bien.
Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel de hornear o
apergaminado.
Dar la vuelta a las frutas o verduras de vez en cuando.
Cuando ya estén doradas, secarlas y quitarlas del papel.
Altura
Tipo calen-
tam.
:
3+1
:
3+1
:
3+1
:
3+1
¡Atención!
No utilizar tarros grandes ni altos. Las tapas podrían reventar.
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
190-210
30-35
Duración
5 minutos
8 horas
5-10 min.
20-30 min.
Tipo calentam. Temperatura
@
30 °C
@
50 °C
Temperatura
Duración
80 °C
aprox. 5 h
80 °C
aprox. 8 h
80 °C
aprox. 8-10 h.
80 °C
aprox. 1½ h.
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