TEFAL Crousty VAP Guia Del Usuario página 20

Caramelcreme
4 personen
Zutaten
250 ml Milch (am besten
Vollmilch)
3 ganze Eier
75 g Zucker
Einige Tropfen Vanilleextrakt.
Material
4 bis 5 kleine feuerfeste
Formen
Tipps des Küchenchefs
Damit das Dessert noch cremiger wird, verwenden Sie nur die Eigelb. In diesem Fall die Cremes
in den Formen servieren (Sie können Sie nicht aus der Form nehmen). Um nachzuprüfen, ob die
Cremes bereits gekocht sind, mit einem Messer einstechen. Die Cremes sind fertig, wenn die
Messerklinge sauber bleibt.
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Sehr leicht
Zubereitung
Die Milch in einem Topf erhitzen. Vanilleextrakt hinzufügen. In
einen anderen Topf 25 g Zucker mit etwas Wasser geben und
bei starker Hitze erwärmen, damit ein Karamell entsteht. Die
Eier in eine Rührschüssel schlagen und 50 g Zucker hinzufügen.
Rühren, bis die Mischung hell wird. Die Milch vorsichtig über
die Eier gießen und verrühren (ohne zu schlagen). Auf den
Boden jeder Form etwas Karamell geben und die Formen fül-
len. 30 Minuten bei 260°C im Wasserbad kochen. Abkühlen
lassen. Die Cremes auf einen Teller stürzen, indem Sie den
Rand der Creme mit einem feuchten Messer von der Form
lösen. In den Kühlschrank stellen.