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13 USO DE LA SARTÉN BASCULANTE ELÉCTRICA
ADVERTENCIAS DE USO
•
El equipo está destinado a la cocción y preparación de car-
nes en salsa o braseadas, salsas, sofritos, tortillas y prepa-
raciones con líquidos en general. Todo otro uso se considera
inadecuado.
•
No utilizar el equipo como freidora, puesto que la temperatu-
ra en el fondo de la cuba supera los 230 °C y el aceite puede
prender fuego.
•
Se aconseja no utilizar el equipo con fondo de hierro para
cocinar salsa de tomate u otros alimentos ácidos.
•
Al fi nal de la jornada, limpiar cuidadosamente la cuba para
evitar que se formen depósitos corrosivos en su interior.
LLENADO Y VACIADO DE LA CUBA
Llenado
Con la cuba abajo:
•
Girar el mando del termostato a la posición "100 °C Tempe-
ratura mínima".
•
Presionar el pulsador de carga de agua situado en el table-
ro de mandos. Llenar la cuba sin superar la marca de nivel
máximo.
Vaciado
Girar el volante (modoManual) o el selector situado en el table-
ro de mandos (modoMotorizado) para descargar el agua.
ENCENDIDO Y APAGADO DEL CALENTAMIENTO
El mando del termostato tiene las siguientes posiciones:
0 Termostato desactivado
100 °C Temperatura mínima
285 °C Temperatura máxima
Apagado
•
Girar el mando del termostato a la posición "0".
ELEVACIÓN DE LA CUBA
Atención: Levantar la tapa antes de elevar la cuba.
El selector de maniobra de la cuba tiene las siguientes posi-
ciones:
Subir la cuba (descarga)
Bajar la cuba
Elevación manual
•
La subida y bajada de la cuba se accionan con el volante.
Elevación automática
•
Accionar el mando de elevación motorizada de la cuba.
14 USO DE LA SARTÉN BASCULANTE MÚLTIPLE
ADVERTENCIAS DE USO
•
El equipo está destinado a la cocción directa de alimentos
(preparaciones con líquidos, chuletas, hamburguesas, pe-
scado, verduras, etc.).
•
No apoyar ollas ni sartenes en la placa de cocción para ca-
lentar o cocinar alimentos.
•
No utilizar el equipo como freidora, puesto que la temperatu-
ra en el fondo de la cuba supera los 230 °C y el aceite puede
prender fuego.
•
Al fi nal de la jornada, limpiar cuidadosamente la cuba para
evitar que se formen depósitos corrosivos en su interior.
ENCENDIDO Y APAGADO DEL CALENTAMIENTO
El mando del termostato tiene las siguientes posiciones:
0 Apagado
110 °C Temperatura mínima
280 °C Temperatura máxima
Encendido
•
Girar el mando del termostato a la posición correspondiente
a la temperatura de cocción elegida.
•
Se enciende el testigo amarillo.
•
El apagado del testigo amarillo indica que se ha alcanzado la
temperatura elegida .
Apagado
•
Girar el mando del termostato a la posición "0".
15 INACTIVIDAD DEL EQUIPO
Antes de un periodo de inactividad del equipo, efectuar las
operaciones que se describen a continuación.
•
Limpiar el equipo esmeradamente.
•
Pasar por todas las superfi cies de acero inoxidable un paño
humedecido en aceite de vaselina para formar una capa pro-
tectora.
•
Dejar las tapas de las ollas abiertas.
•
Cerrar las llaves de corte o los interruptores generales insta-
lados en puntos previos a los equipos.
Tras un periodo de inactividad del equipo, efectuar las opera-
ciones que se describen a continuación.
•
Controlar atentamente el equipo antes de utilizarlo.
•
Hacer funcionar los equipos eléctricos a la temperatura míni-
ma durante una hora como mínimo.
INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA
ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA
El fabricante del equipo no asume ninguna responsabili-
dad por daños debidos a la inobservancia de las indica-
ciones siguientes.
•
Limpiar todos los días las superfi cies exteriores de acero ino-
xidable satinado, las cubas y las placas de cocción.
•
Hacer limpiar el interior del equipo por un técnico autorizado,
al menos dos veces al año.
•
No lavar el equipo con chorros de agua directos o de alta
presión.
•
No utilizar productos corrosivos para limpiar el suelo debajo
del equipo.
SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE SATINADO
•
Limpiar las superfi cies mediante un paño o una esponja con
agua y un detergente común no abrasivo. Pasar el paño en
el sentido del satinado. Aclarar varias veces y secar por com-
pleto.
•
No emplear estropajos ni otros objetos de hierro.
•
No emplear productos químicos que contengan cloro.
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