Sharp R-212 Manual De Instrucciones Y Recetario página 83

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  • MEXICANO, página 62
13. R-212 Portuguese CkBk
Virar/ mexer
É necessário virar e mexer quase todos os alimentos
regularmente. Assim que possível, separe os
alimentos (ainda meio congelados) e redistribua-os.
Pequenas quantidades
As quantidades mais pequenas descongelam mais
rápida e uniformemente. Recomendamos-lhe que congele
porções de tamanho reduzido. Ao fazê-lo poderá
preparar refeições completas de modo rápido e fácil.
Alimentos que requerem cuidados
especiais
Os alimentos como bolos, cremes, queijo e pão
devem ser descongelados parcialmente e depois
colocados à temperatura ambiente a fim de
descongelarem totalmente. Ao fazê-lo irá evitar que
as zonas exteriores fiquem demasiado quentes e as
interiores permaneçam ainda congeladas.
Tempo de repouso
Isto é fundamental depois de descongelar os
alimentos, uma vez que o processo de
descongelamento continua durante este período. Na
tabela referente ao descongelamento poderá
encontrar os tempos de repouso para vários
alimentos. Os alimentos mais grossos e espessos
necessitam de um tempo de repouso maior se
comparados com os mais finos ou de tipo granuloso.
Se os alimentos ainda não estiverem totalmente
descongelados poderá continuar a descongelá-los no
micro-ondas ou então prolongar o tempo de repouso
dos mesmos. No final do tempo de repouso, deve
cozinhar os alimentos o mais rapidamente possível e
não voltar a congelá-los.
COZINHAR LEGUMES FRESCOS
Ao comprar legumes frescos tente, sempre que
possível, escolher legumes do mesmo tamanho.
Isto é especialmente importante ao cozinhar
legumes inteiros (ex.: batatas cozidas).
Lave os legumes antes de os preparar, seque-os e
pese apenas a quantidade certa para a receita e
corte-os.
Tempere-os como normalmente, no entanto,
sempre que possível, adicione o sal só depois de
cozinhados.
Adicione cerca de 5 c/ sopa de água para cada
500 g de legumes. Os legumes com mais fibra
necessitam de mais água. Na tabela incluída no
manual irá encontrar mais informações.
Regra geral, os legumes são cozinhados num
recipiente com tampa. Os legumes com um teor
elevado de humidade, como por exemplo as
cebolas e batatas cozidas, podem ser envolvidos
em película para micro-ondas sem adicionar água.
A meio do tempo de cozedura os legumes devem
ser mexidos e virados.
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http://www.usersmanualguide.com/
17/12/2001
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SUGESTÕES E RECOMENDAÇÕES
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Depois da cozedura deixe os legumes repousarem
durante cerca de 2 minutos, por forma a que a
temperatura se distribua (tempo de repouso).
Os tempos de cozedura apresentados são
meramente indicativos e dependem do peso,
temperatura inicial e estado dos legumes
utilizados. Quanto mais frescos os alimentos,
menor será o tempo de cozedura.
COZINHAR CARNE, PEIXE E AVES
Ao comprar este tipo de alimentos tente, sempre
que possível, escolher produtos do mesmo
tamanho. Isto irá garantir uma boa cozedura.
Antes da preparação, lave bem a carne, o peixe
e as aves em água fria corrente e seque-os com
papel de cozinha. Depois, prossiga como
habitualmente.
Os bifes devem ser bem esticados e ter o mínimo
de nervos possível.
Apesar das porções de alimentos terem tamanhos
semelhantes, os resultados da cozedura podem
ser diferentes. Isto deve-se, entre outras coisas, ao
tipo de alimentos, às diferenças nos teores de
gordura e água, assim como à temperatura inicial.
Após 15 minutos de cozedura, os alimentos
adquirem uma tonalidade dourada natural, que
pode ser reforçada com a adição de um agente
corante. Para além disso, se quiser obter uma
superfície estaladiça deverá usar o prato tostador
ou tostar os alimentos no forno convencional e
depois acabar de os cozinhar no micro-ondas. Ao
fazê-lo, irá recolher ao mesmo tempo o suco da
carne ideal para preparar o molho.
A meio da cozedura vire os pedaços maiores de
carne, peixe ou aves por forma a que fiquem bem
cozinhados de ambos os lados.
Depois da cozedura cubra os assados com folha
de alumínio e deixe-os repousar durante cerca de
10 minutos (tempo de repouso). Durante este
período o processo de cozedura continua e o
líquido é distribuído uniformemente, sendo que ao
trinchar a carne os sucos libertados são
aproveitados ao máximo.
DESCONGELAR E COZINHAR
Os alimentos congelados podem ser descongelados
e cozinhados ao mesmo tempo, através de um único
processo no micro-ondas. Poderá encontrar alguns
exemplos na tabela. No entanto, não se esqueça da
recomendação relativa a "aquecer" e "descongelar"
alimentos. Consulte as instruções do fabricante na
embalagem ao preparar alimentos congelados.
Normalmente, na embalagem, poderá encontrar os
tempos de cozedura precisos e ainda sugestões para
a preparação dos mesmos.

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