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RECETAS PARA COCCIÓN RÁPIDAS C-3
PESCADO GRATINADO
Pescado gratinado a la italiana
Ingredientes
600 g
filetes de pescado
zumo de
2 cdas.
mantequilla de anchoas
75 g
queso Gouda rallado
pimienta
420 g
tomates
2 cdas.
hierbas picadas mezcladas
(albahaca, orégano, perejil)
250 g
Mozarella
1 cda.
albahaca picada
3 cdas.
espesante en polvo para salsa
Preparación
1. Lavar y secar el pescado, rociar con el zumo de
limón, sazonar y untar con la mantequilla de
anchoas. Colocar en una fuente ovalada para
gratinar (32 cm).
2. Espolvorear el queso Gouda sobre el pescado.
3. Lavar los tomates y quitarles el rabo. Cortar en
rodajas y colocar sobre el queso.
4. Condimentar con sal, pimienta y las hierbas
mezcladas.
5. Escurrir la mozarella, cortar en rodajas y colocar
sobre los tomates. Espolvorear con la albahaca.
6. Colocar la fuente sobre la rejilla baja y cocinar en el
COCCIÓN RÁPIDAS C-3 para "Pescado gratinado".
Truco: Una vez cocinado sacar el pescado de la fuente
y añadir un poco de espesante en polvo a la salsa.
Cocinar de nuevo durante 1-2 minutos a 100 P.
PESCADO GRATINADO
Filete de pescado gratinado Esterhazy
Ingredientes
600 g
filetes de pescado
2 (250 g)
puerros
1 (50 g)
cebolla (mediana)
1 (100 g)
zanahoria (grande)
1 cda. (20 g)
mantequilla
pimienta, sal y nuez moscada
2 cdas.
zumo de limón
125 g
nata fresca
100 g
queso Gouda rallado (45 % grasa)
Preparación
1. Lavar los puerros, dividir a lo largo y después en
tiras.
2. Pelar las cebollas y cortar en tiras finas.
3. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas finas.
4. Poner las verduras, mantequilla y especias en una
cazuela (2 litros) y mezclar bien. Cocinar durante 5-
6 minutos a 100 P. Remover una vez mientras se
está cocinando.
NOTA: Para todas las recetas anteriores es necesario que los filetes de pescado sean de buena calidad.
1/
limón
2
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5. 1. Lavar el pescado, secar, rociar con zumo de
limón y sal.
6. Mezclar la nata fresca con las verduras y sazonar
de nuevo.
7. Poner la mitad de las verduras en una fuente
ovalada para gratinar (32 cm). Colocar el pescado
encima y cubrir con las verduras restantes.
8. Espolvorear con el queso Gouda y colocar en la
rejilla baja, cocinar en el COCCIÓN RÁPIDAS
C-3 para "Pescado gratinado".
PESCADO GRATINADO
Gratén de pescado con brécol
Ingredientes
500 g
filetes de pescado
2 cdas.
zumo de limón
sal
2 cdas. (40 g)
mantequilla
2 cdas. (40 g)
harina
300 ml
leche
hinojo picado, pimienta
250 g
brécol congelado
100 g
queso Gouda rallado (45 % grasa)
Preparación
1. Lavar el pescado y secar. Rociar con zumo de limón
y sal.
2. Calentar la mantequilla y la harina juntas en una
cazuela redonda sin la tapa durante aprox. 1-1
minutos a 100 P.
3. Añadir la leche y remover muy bien. Cocinar de
nuevo sin la tapa durante 3-4 minutos a 100 P. Una
vez cocinado remover otra vez y aderezar con el
hinojo, la sal y la pimienta.
4. Poner el brécol congelado en una cazuela (1
descongelar durante 4-6 minutos a 100 P.
5. Poner el brécol en una fuente para gratinar (32 cm)
y colocar el pescado encima. Volver a sazonar.
6. Verter la salsa encima y finalmente espolvorear con
el queso.
7. Colocar en la rejilla baja y cocinar en el COCCIÓN
RÁPIDAS C-3 para "Pescado gratinado".
Truco: Espolvorear unas pocas almendras en láminas
por encima del pescado gratinado momentos antes
de que termine el tiempo de cocción.
1/
2
l.) y
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2
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