La Cuisson Vapeur - Cuisinart CRC800E Manual De Instrucciones

Tableau de cuisson des diff érentes variétés de légumes secs
Pour la cuisson des légumes secs, il n'est pas possible d'utiliser la fonction automatique de
maintien au chaud, car les légumes doivent tremper dans leur jus de cuisson pour éviter de
dessécher. Certains légumes secs doivent tremper de 6 à 8 heures dans l'eau pour se réhydrater
avant d'être mis en cuisson.
Dans les tableaux suivants, les légumes secs ont été mesurés avant le temps de réhydratation.
Il est préférable de les cuire sans le couvercle du cuiseur à riz pour éviter les débordements.
Pois chiches
(poids avant
réhydratation)
130 g (1 verre doseur)
260 g (2 verres doseur)
390 g (3 verres doseur)
Haricots blancs
(poids avant
réhydratation)
130 g (1 verre doseur)
260 g (2 verres doseur)
Lentilles (poids avant
réhydratation)
130 g (1 verre doseur)
260 g (2 verres doseur)
390 g (3 verres doseur)
520 g (4 verres doseur)
650 g (5 verres doseur)

LA CUISSON VAPEUR

Verser la quantité d'eau voulue dans la cuve intérieure. Le volume d'eau détermine le temps de la
cuisson à la vapeur. (Voir tableau ci-dessous.)
Placer l'aliment dans le panier vapeur et déposer le panier au-dessus de la cuve.
Les légumes doivent être préalablement lavés et épluchés.
Mettre le couvercle en place, mettre l'interrupteur marche/arrêt sur la position « I » et appuyer sur
la touche « Cook »/« Warm » afi n que le voyant rouge de la fonction « Cook » s'allume.
Une fois l'eau évaporée, l'appareil se mettra automatiquement en position « Warm » et le voyant
lumineux s'allumera. Utiliser des gants thermo-isolants pour soulever le panier de cuisson. Il est
possible de cuire des aliments à la vapeur en même temps que le riz. Cela nécessite seulement de
surveiller leur cuisson.
Tableau de cuisson à la vapeur
Le volume d'eau versé dans la cuve intérieure détermine les temps de cuisson à la vapeur. À titre
d'indication, pour 160 ml d'eau, le temps de cuisson sera d'environ 30 minutes, pour 80 ml, il sera
de 15 minutes, etc.
Eau Portions
750 ml
1000 ml
1250 ml 8 à 16
Eau Portions
400 ml
800 ml
Eau Portions
400 ml
600 ml
800 ml
1000 ml
1200 ml 5 à 10
6
Temps de cuisson
2 à 4
4 à 8
Temps de cuisson
2 à 4
4 à 8
Temps de cuisson
1 à 2
2 à 4
3 à 6
4 à 8
55 minutes
55 minutes
55 minutes
45 minutes
50 minutes
25 minutes
25 minutes
25 minutes
25 minutes
25 minutes