L'aVis Des Chefs - Cuisinart CRC800E Manual De Instrucciones

Aliments
Asperges
Brocolis
Carottes
Chou-fl eur
Courgettes
Haricots verts
Pommes de
terre
Petits pois
Poireaux
Artichauts
Poisson
Coquillages
Noix de
Saint-Jacques
Crevettes,
gambas
Œufs durs
Œufs coque
Poulet
Saucisse,
boudin
Raviolis
chinois

5. L'AVIS DES CHEFS

• Les temps de cuisson à la vapeur peuvent varier légèrement selon la taille des aliments. Il faut
donc ajuster la quantité d'eau en conséquence.
• Si la cuisson à la vapeur s'arrête avant que les aliments soient suffi samment cuits, ajouter de l'eau
froide dans la cuve intérieure, replacer les aliments et couvrir.
• Les aliments de petite taille cuisent plus rapidement que les grands. Nous vous conseillons donc
de cuire ensemble des aliments de la même taille pour obtenir une cuisson uniforme.
• Laver soigneusement le riz plusieurs fois dans de l'eau et l'égoutter. La cuisson sera parfaite.
• En fi n de cuisson, quand le riz est cuit et que la fonction « maintien au chaud » est enclenchée,
remuer le riz et le laisser dans le cuiseur automatique encore quelques minutes pour obtenir une
cuisson parfaite.
• Pour parfumer les préparations et leur donner du goût, ajouter de l'oignon, du thym, du laurier,
des clous de girofl e à la cuisson des haricots blancs, lentilles, etc.
Quantités
250 g Tronçons de 10 cm
250 g Couper en sommités
500 g Couper en morceaux
500 g Couper en sommités
400 g Couper en morceaux
300 g
600 g Couper en deux
500 g Frais ou surgelés
300 g Tronçons de 10 cm
500 g Cœurs moyens
500 g Filets de taille moyenne
500 g Coques, palourdes, etc.
500 g
400 g
9 pièces Frais, taille moyenne
9 pièces Frais, taille moyenne
500 g Escalopes, fi lets
700 g
300 g
Notes
Entiers fi ns
Fraîches
Décortiquées
Frais, entiers
Frais
7
Temps de
Eau
cuisson
50 ml 12 min
40 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
50 ml 12 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
60 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
40 ml 7 min
100 ml 20 min
160 ml 30 min
80 ml 15 min