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Para el BTIS1 y BTISCE240EU – El Ahumador Black Bradley
Consulte los números de partes en el Diagrama de la Lista de Componentes Externos
Curado y preparación
para usar
El curado del ahumador Bradley Smoker®
es un proceso continuo; cuánto más lo use,
mejor será el sabor (le sus alimentos.
El curado consiste básicamente en eliminar
los olores imparciales de su ahumador. El
olor de su nuevo ahumador Bradley Smoker®
no es necesariamente el olor que desea que
tengan sus alimentos.
Método de curado:
• Limpie las parrillas, la bandeja de goteo,
el tazón e goteo y la bandeja rectangular, y
colóquelos en el ahumador.
• Llene el tazón de goteo con agua hasta la
mitad.
• Cargue el tubo de alimentación con 5
bisquettes (nota: cada bisquette se quema
durante 20 minutos). Los 2 bisquettes
adicionales sirven para empujar el último
disquete al quemador. Estos dos últimos
bisquettes no avanzan al quemador.
• Abra el regulador de tiro levemente en la
parte superior de la torre de¡ ahumador.
• Enchufe el ,diunla<-Ior en su propia torna
de corriente designada.
• Encienda el generador de humo
presionando el interruptor On/Off
(Encender/apagar) del generador ( 12).
• Oprima el botón de avance de bisquettes
(6) hasta que un bisquette se encuentra en el
quemador de bisquettes (F)).
• Encienda el ahumador colocando
el Interruptor de control de calor y
temperatura (10) en el medio. Espere 10
minutos. El termómetro (9) debe registrar
66 °C (150 °F). Si la temperatura es mayor,
redúzcala ajustando el interruptor de control
de calor y temperatura hacia la izquierda
para bajarla y viceversa cuando el registro de
la temperatura sea menor que 66 °C (150 °F).
• Deje ahumar la torre continuamente a una
temperatura de 66 °C (150 °F) durante 1
hora o hasta que se acaben los bisquettes.
• Su ahumador estará curado cuando se haya
alcanzado una temperatura de 150˚F y haya
ahumado durante una hora.
Guía de Funcionamiento
• Después de curar el ahumador, vuelva
a llenar el tazón de goteo con agua hasta
la mitad. • Encienda el generador de
humo presionando el interruptor Oii/Off
(Encender/apagar) del generador (12).
• Cuando la luz indicadora de¡ generador
del ahumador (5) está encendida, esto
significa que el generador está recibiendo
alimentación eléctrica.
• Presione el botón de avance de bisquettes
(6) para empujar un bisquette al quemador
de bisquettes (F). Nota: Después de haber
presionado el botón de avance, comenzará
un nuevo ciclo (o), en aproximadamente 20
minutos, avanzará el siguiente bisquette.
• Precaliente el horno a la temperatura
deseada para cocinar.
• Coloque sus alimentos en las parrillas de
cocción y, cárguelas en el ahumador.
• Disponga el regulador de tiro en la
abertura deseada. No cierre el regulador de
tiro completamente cuando haya humo.
• Si se requiere calor, mueva lentamente el
interruptor de calor a la temperatura deseada
según el termómetro.
Ahumado en frío: use únicamente el
generador de humo. Desenchufe el cable de
acoplamiento corto.
Ahumado en caliente: el generador de humo
y el interruptor de control de temperatura y
cal(,, estarán encendidos.
Nota: El termómetro únicamente registrará
la temperatura del aire dentro de la torre.
Para obtener una temperatura mis precisa
de( alimento que se está ahumando, use un
termómetro [)ara carnes. Tenga en cuenta
que la temperatura ambiente afectará la
temperatura de cocción del ahumador.
"Recuerde limpiar su ahumador
después de cada uso".
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Cómo comenzar
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