Publicidad
SUGERENCIAS Y TECNICAS
MODALIDAD A LA PARRILLA
COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES
Después de 15 minutos de cocción, el alimento
●
adquiere su dorado natural que todavía se puede
intensificar utilizando ingredientes para dorar. Para
que la superficie quede crujiente, debe usar un
recipiente especial para dorar o iniciar la cocción
en su cocina convencional y terminar la cocción en
el horno de microondas. De esta manera obtendrá
simultáneamente un jugo de color marrón para
preparar una salsa.
A los trozos de mayor tamaño de carne, pescado
●
y aves se les debe dar vuelta transcurrida la mitad
del tiempo de la cocción para que se cuezan
uniformemente por todos los lados.
Llevada a cabo la cocción de un asado, cúbralo
●
con una lámina de aluminio y déjelo reposar
durante 10 minutos aprox (tiempo de reposo).
Durante este intervalo, el asado sigue cocinándose
y el líquido se distribuye uniformemente de manera
que, al cortarlo, se pierde menos jugo.
TABLAS
TABLA: CALENTAMIENTO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS
Bebida/alimento
Bebidas1 taza
Platos
Guisados, Consomé
Guarniciones
1
Carne,
1 tajada
Salchichas, 2
Productos alimenticios
para bebés, 1 vaso
Derretir margarina o mantequilla
Derretir chocolate
Disolver 6 hojas de gelatina
1
Temperatura refrigerada
Cantidad Potencia
Tiempo Procedimiento
-en g/ml-
-ajuste-
-en minutos-
150
800 W
400
800 W
200
800 W
200
800 W
200
800 W
180
560 W
190
400 W
1
1 /
50
800 W
100
400 W
1 /
10
400 W
94
94
DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE
ALIMENTOS
En el horno de microondas, los platos congelados se
pueden descongelar y cocer en una sola operación.
La siguiente tabla le da unos ejemplos al respecto.
Observe Vd., además, las instrucciones generales en
lo referente a "Calentamiento" y "Descongelación".
Para preparar platos congelados, siga las
instrucciones del fabricante, dadas en el envase.
Normalmente se indican tiempos exactos de cocción
e instrucciones para la preparación.
1
Sin tapar
3-6
Salpicar la salsa con poca agua, tapar,
remover en intervalos
Tapar, remover después de calentar
2-3
1-2
Salpicar con poca agua, tapar,
2-3
Añadir con un poco de salsa, tapar
Pinchar la piel varias veces
2
1
Quitar la tapa, remover bien después de
calentar, comprobar la temperatura
-1
2
Remover en ciertos intervalos
2-3
-1
Mojar en agua, exprimir bien y poner en taza sopera;
2
remover en ciertos intervalos
Publicidad
