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Suiza
LONCHAS DE TERNERA A LA ZURICH
Züricher Geschnetzeltes
Tiempo total de cocción: 12-16 minutos Utensilios:
Fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
600 g de filete de ternera
1 CuSop de mantequilla o margarina
1
cebolla (50 g), bien picada
100 ml de vino blanco
espesante para salsas/para aprox.
300 ml de nata
1 CuSop de perejil, picado
FILETES DE PESCADO CON SALSA
FILETE DE BACALAO A LA PROVENZAL
Tiempo total de cocción: 24-28 minutos.
Ingredientes
15-20 g
mantequilla
75 g
champiñones cortados en
rodajas
1 diente
ajo (machacado)
40-50 g
cebolletas
500 g (lata)
tomates, bien escurridos
1 cucharadita
zumo de limón
1
1
/
cucharadas soperas
2
/
- 1 cucharadita
albahaca seca, sal y pimienta
1
2
600 g
filetes de bacalao
Suiza
COLINABO EN SALSA DE ENELDO
Kohlrabi in Dill Sauce 2 porciones
Tiempo total de cocción: 10
Utensilios: 2 fuentes con tapa (volumen 1 l)
Ingredientes
400 g
de colinabo, en rodajas (2 cabezas)
4-5 CuSop de agua
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
150 ml
de nata (Cräme fraåche)
Sal
Pimentón
Nuez moscada
Pimiento en polvo
unas gotas de zumo de limón
1
manojo de eneldo, bien picado
/
l de salsa
1
2
tomate ketchup
- 13
minutos
1 /
1 /
2
2
1. Cortar el filete en tiras del grueso de un dedo.
2. Untar uniformemente la fuente con la mantequilla.
Poner la cebolla y la carne en la fuente, taparla y
cocer. Remover una vez durante la cocción.
7-10 min. 800 W
3. Agregar el vino blanco, el espesante para salsas
y la nata, remover y seguir cociendo el plato con
la tapa puesta. Remover ocasionalmente.
5-6 min. 800 W
4. Pruebe la comida, remueva de nuevo la mezcla y
déjela reposar unos 5 minutos. Servir decorada
con perejil.
1. Cocine la mantequilla, los champiñones, las
cebolletas y el ajo juntos en un plato poco profundo
durante 3 min. 800 W
2. Mezcle los tomates, el zumo de limón, el ketchup, la
albahaca, la pimienta y la sal.
3. Coloque los filetes de bacalao sobre las verduras y
cúbralos con la salsa y algunas verduras.
1. 7-9 min. 800 W
2. 14-16 min. 400 W
1. Poner los colinabos con el agua en la fuente,
tapar y cocer. Remover ocasionalmente.
9-12 min. 800 W
Vaciar el líquido.
2. Distribuir la mantequilla en la segunda fuente,
agregar la nata y calentar sin poner la tapa.
¡No debe hervir!
approx 1
/
min. 800 W
1
2
3. Condimentar a gusto con la sal, las especias y el
zumo de limón. Mezclar cuidadosamente con el
eneldo y verter la salsa sobre el colinabo.
Después de cocinado, dejar reposar durante 2
minutos aprox.
Sugerencia:
El colinabo se puede sustituir por salsifí negro.
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RECETAS
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