Apagar Por Más Tiempo La Freidora; Instrucciones Básicas Para Freir; Lineamientos Generales De La Canastilla Para Freír - Vulcan GRM Serie Manual De Operación E Instalación

FREIDORAS A GAS SERIE GRM
1. Coloque la perilla del termostato en la posición de apagado (Off).
2. Empuje la perilla del piloto y gírela hacia la posición apagado.
3. Drene completamente la freidora. Consulte el apartado Drenado de la freidora
para este propósito.
4. Limpie la freidora de acuerdo con el aparado de Limpieza.
5. Cierre la válvula de cierre principal de gas.
 Configure la temperatura deseada y deje que el aceite se caliente a esa
temperatura.
 Fría alimentos que sean del mismo tamaño para garantizar la cocción uniforme.
 Drene o seque los alimentos crudos o mojados para minimizar la salpicadura
cuando los baje al aceite caliente.
 Agregue aceite nuevo cuando se necesite.
Lineamientos generales de la canastilla para freír
 No llene de más las canastillas, (consulte la capacidad de las canastillas más
adelante) y bájela con cuidado al aceite.
 Cuando fría donas (rosquillas) y buñuelos gire el alimento sólo una vez durante
el proceso de freído.
 Cuando cocine papas a la francesa o aros de cebolla, sacuda las canastillas
varias veces.
 Los alimentos rebozados deben bajarse con cuidado, uno por uno, en el aceite
o en la canastilla. Si usa la canastilla, primero métala en el aceite para reducir la
acumulación de rebozado en las superficies de las canastillas.
 Cuando haya terminado el proceso de freído, quite la canastilla o el producto y
cuelgue la canastilla en el soporte posterior.
Capacidad de las canastillas para freír
1GR35M: se recomiendan 1.5 lb (0.7 kg) por canastilla.
1GR45M: se recomiendan 2.5 lb (1.1 kg) por canastilla.
1GR65M: se recomiendan 3.0 lb (1.4 kg) por canastilla.
1GR85M: se recomiendan 3.5 lb (1.6 kg) por canastilla.
VULCAN-HART
APAGAR POR MÁS TIEMPO LA FREIDORA
INSTRUCCIONES BÁSICAS PARA FREIR
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F-45385 Rev. C (9-15)