Siemens HB 28 K Serie Instrucciones Para El Uso página 16

Advertencia:
Los valores reseñados en la tabla de cocción sólo son valores de referencia y pueden
variar en función de la calidad y naturaleza de los alimentos empleados.
Tipo de pastel
Pasteles de masa
batida
Pasteles en bandeja
pastelera, con
guarnición
1 bandeja (precalentar
el horno)
2 bandejas (precalentar
el horno)
Pastel en molde
rectangular
Pastel en molde
redondo
Pastel en molde alto
Base para tartas de
frutas
(precalentar el horno)
Masa quebrada
Pastel en bandeja con
'streusel' (bolitas de
azúcar, mantequilla y
harina)
1 bandeja
2 bandejas
Pasteles en bandeja
pastelera, con guarni-
ción húmeda (por
ejemplo con crema)
Pastel en molde
(tarta de requesón)
Base para tartas de
frutas
(precalentar el horno)
Masas de bizcocho
Brazo de gitano
(precalentar el horno)
Bizcocho al agua
Base para tartas de
frutas
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Tabla de horneado
Aire caliente
forzado
‰
Altura Banda de
de colo- temperatura
cación en ° C
1 150 – 160
1 + 3 150 – 160
1 150 – 160
1 150 – 160
1 150 – 160
1 150 – 160
1 160 – 170
1 + 3 160 – 170
1 150 – 160
1 150 – 160
1 150 – 160
1 180 – 190
1 150 – 160
1 150 – 160
o
‰ t
Calor superior e
inferior
Tiempo de Altura
horneado de colo-
en min. cación
30 – 45 1
35 – 50 –
60 – 80 1
60 – 80 1
60 – 80 1
20 – 35 1
50 – 80 1
65 – 80 –
50 – 90 1
70 – 100 1
25 – 35 1
10 – 15 1
30 – 45 1
25 – 35 1
t
Banda de
temperatura
en ° C
180 – 190
–
160 – 170
160 – 170
160 – 170
160 – 170
180 – 190
–
170 – 180
160 – 170
180 – 190
200 – 220
150 – 160
160 – 170