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Consejos para hornear
Resultado
La base del pastel es
demasiado clara
El pastel se hunde (que-
da pegajoso, muestra
rayas de agua)
El pastel está
demasiado seco
El pastel se dora irregu-
larmente
El pastel no está termi-
nado al final del tiempo
de cocción indicado
Tabla Gratenes
Plato
Gratén de pasta
Lasaña
1)
Verdura gratinada
Baguettes calentados
Gratenes dulces
Gratenes de pescado
Verdura rellena
1) Precalentar el horno
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 31
Posible causa
Altura equivocada
Temperatura de cocción demasia-
do alta
Tiempo de cocción insuficiente
Demasiado líquido en la masa
Temperatura de cocción demasia-
do baja
Tiempo de cocción demasiado lar-
go
Temperatura demasiado alta y
tiempo de cocción demasiado
corto
La masa está distribuida irregular-
mente
Temperatura demasiado baja
Función del horno
Bóveda/Solera
Bóveda/Solera
Aire caliente
1)
Aire caliente
Bóveda/Solera
Bóveda/Solera
Aire caliente
Corrección
Colocar el pastel en un nivel más
bajo
Ajustar la temperatura de coc-
ción un poco más baja
Alargar el tiempo de cocción
Los tiempos de cocción no
se pueden reducir eligiendo
una temperatura más alta
Utilizar menos líquido
Observe los tiempos de mezcla,
sobre todo al utilizar robots de
cocina
Ajustar la temperatura de coc-
ción más alta
Reducir el tiempo de cocción
Reducir la temperatura y alargar
el tiempo de cocción
Distribuir la masa regularmente
en la bandeja
Aumentar un poco la temperatu-
ra de cocción
Temperatu-
Nivel
ra
°C
1
180-200
1
180-200
1
160-170
1
160-170
1
180-200
1
180-200
1
160-170
Tiempo
Horas:
min.
0:45-1:00
0:25-0:40
0:15-0:30
0:15-0:30
0:40-0:60
0:30-1:00
0:30-1:00
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