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Suiza
LONCHAS DE TERNERA A LA ZURICH
Tiempo total de cocción: 9-14 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
600 g
de filete de ternera
1 CuSop de mantequilla o margarina
1
cebolla (50 g), bien picada
100 ml
de vino blanco
espesante para salsas
para aprox.
300 ml
de nata
1 CuSop de perejil, picado
Italia
ESCALOPE DE TERNERA CON QUESO
"MOZZARELLA"
Tiempo total de cocción: 24-31 minutos aprox.
Utensilios: fuente rectangular llana con tapa
(unos 25 cm de longitud)
Ingredientes
2
quesos "Mozzarella" (150 g c/u)
500 g
de tomates pelados en conserva
4
escalopes de ternera (600 g)
20 ml
de aceite de oliva
2
dientes de ajo, cortados en láminas
pimienta recién molida
2 CuSop de alcaparras (20 g)
orégano y sal
Alemania
BROCHETAS MIXTAS DE CARNE
Tiempo total de cocción: 17-18 minutos
Utensilios: nivel superior
cuatro pinchos de madera
(unos 25 cm de longitud)
Ingredientes
400 g
de filete de cerdo
100 g
de jamón
2
cebollas (100 g) en cuartos
4
tomates (250 g) en cuartos
1
/
pimiento verde (100 g), en 8 secciones
2
2 CuSop de aceite
4 Cdta.
de pimentón
sal
1 Cdta.
de pimienta de Cayena
1 Cdta.
de salsa Worcester
CARNE, PESCADOS Y AVES
l de salsa
1 /
2
1. Cortar el filete en tiras del grueso de un dedo.
2. Untar uniformemente la fuente con la mantequilla.
Poner la cebolla y la carne en la fuente, taparla y
cocer. Remover una vez durante la cocción.
6-9 min.
3. Agregar el vino blanco, el espesante para salsas
y la nata, remover y seguir cociendo el plato con
la tapa puesta. Remover ocasionalmente.
3-5 min.
4. Pruebe la comida, remueva de nuevo la mezcla y
déjela reposar unos 5 minutos. Servir decorada
con perejil.
1. Cortar el queso "Mozzarella" en láminas. Hacer
puré los tomates utilizando la batidora de mano.
2. Lavar los escalopes, secarlos cuidadosamente y
achatarlos golpeando. Distribuir el aceite y el ajo en
la fuente. Poner los escalopes y distribuir el puré de
tomates por encima. Añadir la pimienta, alcaparras
y orégano y cocinarlos con la tapa puesta.
15-19 min.
Dar vuelta los escalopes.
3. Poner en cada escalope unas lonchas de queso,
sazonarlos y dorarlos en el nivel superior sin
poner la tapa.
9-12 min.
Terminada la cocción, dejar reposar los
escalopes durante 5 minutos aprox.
Sugerencia: Se puede acompañar con spaghetti y
una ensalada fresca.
1. Cortar la carne y el jamón en dados de unos 2-3
cm de tamaño.
2. Colocar alternando la carne y las hortalizas en
los cuatro pinchos de madera.
3. Mezclar removiendo el aceite con los
condimentos y untar los pinchos con la mezcla.
Colocar los pinchos en el nivel superior y asarlos.
Darlos vuelta una vez transcurridos dos tercios del
tiempo indicado. La cocción:-
COCCIÓN AUTOMÁTICA
Y GRILL 2
85
900 W
900 W
630 W
630 W
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