Betrieb - Amalfi classic P Serie Manual Instrucciones

2.5.1 ANSCHLUSS ABDAMPFLEITUNG
ACHTUNG! Der Anschluss
ausschließlich von Fachpersonal durchgeführt werden.
Das Rohr zum Ableiten der Dämpfe befindet sich auf der Rückseite des
Ofens (Detail C - Abb.7). Den gelochten Ring (Detail B - Abb.7) beim
Abdampf einfügen und den Anschluss vornehmen.
MERKE: wir empfehlen , die Abdampfleitung anhand eines Rohrs
mit einem Mindestdurchmesser von 150 mm an den Rauchkanal
oder die Außenrohrleitung anzuschließen.
Dieses Rohr (Detail A - Abb.7) wird mit dem Ring in das Innere der
Abluftleitung des Ofens eingeführt. Eventuelle Verlängerungen müssen
so beschaffen sein, dass das obere Rohr in das untere eingeführt wird
(wie eben beschrieben).
Ist die Außenrohrleitung zum Ableiten der Dämpfe sehr lang, sollte
beim Ansatz der Abdampfleitung ein kleiner Plastikschlauch zum
Ableiten des Kondenswassers angebracht werden (Detail D - Abb.7),
wobei dies vor Anschluss der Leitung durchzuführen ist.
2.5.2 ELEKTROANSCHLUSS
ACHTUNG! Der Elektroanschluss darf ausschließlich von
Fachpersonal und unter Beachtung der gültigen CEI-Vorschriften
durchgeführt werden.
Vor Anschluss muss geprüft werden, ob die Erdungsanlage den
EN-Normen entspricht.
Bevor mit dem Anschlussverfahren begonnen wird, ist zu prüfen,
ob der Hauptschalter der Anlage, an die der Ofen angeschlossen
wird, auf "off" gestellt ist.
Das Maschinenschild enthält alle Daten, die für einen korrekten
Anschluss notwendig sind.
2.5.2.1 ELEKTROANSCHLUSS BACKKAMMER
ACHTUNG! Für jedes einzelne Backelement muss ein vierpoliger
Hauptschalter mit Sicherungen
installiert werden, der für die auf dem Maschinenschild
angegebenen Werte geeignet ist und eine Unterbrechung der
Stromzufuhr der einzelnen Geräte ermöglicht.
MERKE: diese Vorrichtung muss in unmittelbarer Nähe des
Gerätes und an leicht zugänglichem Ort positioniert werden.
Die Backkammer wird mit der gewünschten Spannung geliefert (auf
dem Maschinenschild ersichtlich) (Abb.1).
Zwecks Elektroanschluss muss der Schutzdeckel auf der Rückseite der
Backkammer (Abb.8) abgenommen werden. Das Anschlusskabel muss
vom Installateur geliefert werden.
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden, der
den gletenden Bestimmungen entspricht.
Das Kabel mit geeignetem Querschnitt durch die Kabelführung (Teil B
- Abb.9) ziehen (siehe Technische Daten) und beim Klemmenbrett
anschließen (siehe Abb. 10 und 11).
Ferner müssen diese Geräte in den Kreis des Äquipotentialsystems
eingeschlossen werden; die für diesen Zweck vorgesehene Klemme
befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Sie ist durch das Symbol
KLEMME FÜR DEN ÄQUIPOTENTIONELLEN ANSCHLUSS
gekennzeichnet.
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±10% vom Nennwert abweicht.
ACHTUNG! Das biegsame Kabel zum Anschluss an die elektrische
Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht unter denen eines
Kabels mit Gummiisolierung HO7RN-F liegen dürfen und muss
einen Nennquerschnitt haben, der für die Bedarfsspitze (siehe
Technische Daten) geeignet ist.
2.5.2.2 ELEKTROANSCHLUSS GÄRSCHRANK
ACHTUNG! Für den Gärschrank
Hauptschalter mit Sicherungen
installiert werden, der für die auf dem Maschinenschild
angegebenen Werte geeignet ist.
ANM.: diese Vorrichtung muss in unmittelbarer Nähe des Gerätes
und an leicht zugänglichem Ort positioniert werden.
Der Gärschrank wird mit einer Spannung von V230 1N 50/60 Hz
geliefert, wie auch auf dem seitlichen Maschinenschild ersichtlich ist
(Abb.1 ).
Zwecks Elektroanschluss ist der Schutzdeckel auf der Rückseite der
Zelle abzunehmen (Abb.12).
Das Anschlusskabel muss vom Installateur geliefert werden.
der Abdampfleitung darf
oder ein Selbstausschalter
muss ein zweipoliger
oder ein Selbstausschalter
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden, der
den gletenden Bestimmungen entspricht.
Das Kabel mit geeignetem Querschnitt durch die Kabelführung (Teil B
- Abb.13) ziehen (siehe Technische Daten) und beim Klemmenbrett
anschließen (siehe Abb. 14).
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±10% vom Nennwert abweicht.
ACHTUNG! Das biegsame Kabel zum Anschluss an die elektrische
Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht unter denen eines
Kabels mit Gummiisolierung HO7RN-F liegen dürfen und muss
einen Nennquerschnitt haben, der für die Bedarfsspitze (siehe
Technische Daten) geeignet ist.
ACHTUNG! Das Gerät muss unbedingt über einen korrekten
Erdanschluss verfügen.
Zu diesem Zweck ist auf dem Anschluss-Klemmenbrett eine
Klemme mit entsprechendem Symbol vorhanden (Abb. 10-11-14),
an welcher der Erdleiter angeschlossen werden muss.
Ferner müssen diese Geräte in den Kreis des Äquipotentialsystems
eingeschlossen werden; die für diesen Zweck vorgesehene Klemme
befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Sie ist durch das
Symbol KLEMME
ANSCHLUSS gekennzeichnet.
2.5.2.3 ELEKTROANSCHLUSS
DUNSTABZUGSMOTOR
ACHTUNG! Für die haube muss ein zweipoliger Hauptschalter
mit Sicherungen oder ein Selbstausschalter installiert werden, der
für die auf dem Maschinenschild angegebenen Werte geeignet ist.
ANM.: diese Vorrichtung muss in unmittelbarer Nähe des Gerätes
und an leicht zugänglichem Ort positioniert werden.
Der Gärschrank wird mit einer Spannung von V230 1N 50/60 Hz
geliefert, wie auch auf dem seitlichen Maschinenschild ersichtlich ist
(Abb.1 ).
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±10% vom Nennwert abweicht.
ACHTUNG! Das Gerät muss unbedingt über einen korrekten
Erdanschluss verfügen.
2.5.3. ANSCHLUSS AN DAS WASSERNETZ
(nur für Backöfen, die mit Verdampfer ausgestattet sind)
Der Anschluss an das Wassernetz muss den geltenden Bestimmungen
entsprechend durchgeführt werden und die Schläuche für den
Anschluss an die Wasserleitung müssen der Norm IEC 61770 sowie
den nachfolgenden Abänderungen entsprechen.
ACHTUNG! Dem Gerät muss ein Wassersperrhahn vorgeschaltet
werden.
Der Stutzen 3/4 Gas mit Außengewinde für die Wasserversorgung
befindet sich an der Rückseite des Gerätes (Abb.15) und der
Betriebsdruck muss zwischen 1 und 1,5 bar liegen.
ACHTUNG! Höhere Drücke können für Personen gefährliche und
das Gerät schädliche Situationen erzeugen.
Für den Anschluss muss weiches Wasser benutzt werden.
Vorzugsweise eine flexible Leitung verwenden, die auch kleine
Druckschwankungen der Wasserversorgung ausgleichen kann.
Wasser durch die Leitung fließen lassen, bevor das Gerät
angeschlossen wird.
Die Verwendung von nicht enthärtetem Wasser lässt die Leitungen
schnell verkalken.
An der Geräterückseite befindet sich ein Wasserabfluss, an den ein
temperaturbeständiger Schlauch angeschlossen werden kann.
MERKE: Der Wasserabfluss besitzt einen Sperrhahn, der
während der Nutzung des Geräts geöffnet bleiben muss.
MERKE: Der Hersteller übernimmt keine Haftung, falls die oben
genannten Unfallverhütungsnormen nicht beachtet werden.
3

BETRIEB

3.1 EINLEITENDE KONTROLLMASSNAHMEN
ACHTUNG!
Vor Inbetriebnahme und Programmierung des Gerätes ist zu
prüfen, ob:
- der Elektroanschluss
durchgeführt wurden;
- der Anschluss und die Abdampfleitung ordnungsgemäß
durchgeführt wurden.
DE/3
FÜR DEN ÄQUIPOTENTIONELLEN
VON HAUBE
und die Erdung ordnungsgemäß
MIT