Sustitución De Componentes De La Cámara De Cocción - Amalfi classic P Serie Manual Instrucciones

LAS SIGUIENTES
EXTRAORDINARIO"
ESPECIALIZADO EN POSESIÓN DE UNA REGULAR LICENCIA, AUTORIZADO Y
HABILITADO POR EL FABRICANTE.
5 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO
5.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN! Todas las operaciones de mantenimiento y
reparación tienen que ser efectuadas por personal técnico
especializado, que ha de utilizar los dispositivos para la prevención
de accidentes adecuado y ha de poseer la debida licencia,
autorizado y habilitado por el fabricante.
Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento hay que
cortar la alimentación eléctrica
interruptores instalados fuera del horno y/o de la cámara de
fermentación.
Todas las operaciones indicadas son fundamentales para una
buena conservación del horno. En caso de no realizarse, el horno se
puede dañar seriamente y la garantía perderá su validez.
¡ATENCIÓN! Para efectuar algunas de las operaciones indicadas a
continuación se necesitan por lo menos dos personas.
5.2 LIMPIEZA GENERAL
Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 5.1, para la
limpieza efectuar las siguientes operaciones.
Llevar a cabo regularmente la limpieza general del aparato. Tras en
enfriamiento del aparato, quitar meticulosamente de todos los
componentes tanto internos como externos todos los residuos que se
han producido utilizando un paño o una esponja húmedos,
posiblemente con agua y jabón, luego enjuagar y secar, limpiando las
partes satinadas en el sentido del satinado.
¡ATENCIÓN! Quitar meticulosamente y regularmente las
eventuales grasas producidas durante la cocción ya que pueden
causar posibles combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN! No lavar el aparato con chorros de agua directos o
bajo presión. Evitar que el agua o eventuales productos utilizados
entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar para limpiar detergentes dañinos para la
salud.
NOTA: No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando aún
están calientes.
No utilizar solventes, productos detergentes que contengan
sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas, abrasivas, etc...)
o utensilios que puedan dañar las superficies; antes de volver a
encender el aparato, prestar atención en no dejar dentro del mismo
lo que ha sido utilizado para la limpieza.
5.3 SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES DE LA CÁMARA
DE COCCIÓN
5.3.1 SUSTITUCIÓN DE LA LÁMPARA DE ILUMINACIÓN
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
lámpara de iluminación en el interior de la cámara de cocción hay que:
- Desenroscar la tapa (fig. 21, ref. A) y sustituir la lámpara (fig. 21,
ref. B) y/o la tapa.
- Enroscar la tapa.
5.3.2 SUSTITUCIÓN DEL PIRÓMETRO DIGITAL
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
pirómetro digital hay que:
- Desenroscar los dos tornillos de fijación (tabla A P60E-P80E) (tabla
B Amalfi) (tabla C P120E);
- Desconectar los conectores del pirómetro;
- Sustituir el pirómetro (ref. 25-27 tabla A) (ref. 25 tabla B) (ref. 17-
19 tabla C);
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso
y prestar atención en conectar los conectores con las polaridades
correctas.
5.3.3 SUSTITUCIÓN DEL TERMOPAR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
termopar hay que:
ATENCIÓN
INSTRUCCIONES
ESTÁN RESERVADAS
desactivando todos los
RELATIVAS AL
AL
- Quitar el panel lateral (ref. 29, tabla A y tabla B) (ref. 22, tabla C)
tras desenroscar los cuatro tornillos de fijación;
- Desenroscar la tuerca de fijación del termopar;
- Desconectar los dos cables de alimentación del termopar;
- Sustituir el termopar (ref. 45, tabla A y tabla C) (ref. 43, tabla B);
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso
y prestar atención en conectar los conectores con las polaridades
correctas.
5.3.4 SUSTITUCIÓN DEL TRANSFORMADOR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
transformador hay que:
- Quitar el panel lateral tras desenroscar los cuatro tornillos de
fijación;
- Desconectar eléctricamente el transformador;
- Sustituir el transformador (ref. 43, tabla A tabla C) (ref. 41, tabla B);
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.5 SUSTITUCIÓN DEL VIDRIO TEMPLADO
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
vidro templado hay que:
- Quitar los tornillos de fijación anteriores.
- Quitar el panel anterior.
- Quitar la junta anterior.
- Sustituir el vidrio templado quitándolo por la parte anterior.
- Sustituir las juntas anteriores y posteriores.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.6 SUSTITUCIÓN DEL MUELLE DE LA MANIJA
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
muelle de la manija hay que:
- Quitar el panel lateral izquierdo (ref. 29, tabla A tabla B) (ref. 22,
tabla C) tras desenroscar los cuatro tornillos de fijación.
- Desconectar el muelle (ref. 11, tabla A) tras desenroscar las dos
tuercas de fijación.
- Sustituir el muelle y regular la tensión del mismo mediante las dos
tuercas.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.7 SUSTITUCIÓN DEL MUELLE DE LA MANIJA (P120E)
Para sustituir el muelle de la manija hay que:
- Desenroscar los tornillos del pirómetro digital.
- Desenroscar los tornillos de la caja portapirómetro digital.
- Desenroscar los tornillos del panel lateral derecho.
- Levantar la lana de vidrio.
- Desenroscar la tuerca de fijación del muelle.
- Sustituir el muelle (ref. 11, tabla C).
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.8 SUSTITUCIÓN DE LA SUPERFICIE REFRACTARIA
(P60E-P80E-P120E)
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
superficie refractaria hay que:
- Abrir la puerta anterior (tabla A, tabla C).
- Levantar la superficie refractaria (ref. 55, tabla A tabla C) haciendo
palanca con un destornillador.
- Sustituir la superficie refractaria.
5.3.9 SUSTITUCIÓN DEL TERMOSTATO DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN! Comprobar periódicamente el funcionamiento del
termóstato de seguridad.
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
termostato de seguridad hay que:
- Desenroscar los dos tornillos de fijación (ref. 33, tabla C) (ref. 32,
tabla B Amalfi)
- Desconectar los conectores faston del termostato.
- Quitar el panel lateral derecho tras desenroscar los cuatro tornillos
de fijación.
ES/8
"MANTENIMIENTO
PERSONAL TÉCNICO