11.8 Conservar
Frutas silvestres
CONSERVA
Fresas, aránda-
nos, frambuesas,
grosellas maduras
Frutas con hueso
CONSERVA
Peras, membrillos,
ciruelas
Verduras
CONSERVA
1)
Zanahorias
Pepinos
Encurtidos varia-
dos
Colinabos, guisan-
tes, espárragos
1) Después de apagar el aparato, deje la conserva en el horno.
11.9 Secar
Cubra las bandejas con papel de hornear.
VERDURAS
TIPO DE ALI-
MENTO
Judías
Pimientos
Verduras para
sopa
Setas
Temperatura (°C)
160 – 170
Temperatura (°C)
160 – 170
Temperatura (°C)
160 – 170
160 – 170
160 – 170
160 – 170
Posición de la parrilla
1 nivel
2 niveles
3
1/4
3
1/4
3
1/4
3
1/4
Tiempo de coc-
ción hasta que
hierva a fuego
lento (min)
35 – 45
Tiempo de coc-
ción hasta que
hierva a fuego
lento (min)
35 – 45
Tiempo de coc-
ción hasta que
hierva a fuego
lento (min)
50 – 60
50 – 60
50 – 60
50 – 60
Temperatura
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
ESPAÑOL
71
Tiempo de coc-
ción restante a
100 °C (min)
–
Tiempo de coc-
ción restante a
100 °C (min)
10 – 15
Tiempo de coc-
ción restante a
100 °C (min)
5 – 10
–
5 – 10
15 – 20
Tiempo (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8