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Idiomas disponibles
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Verdaderamente, el asar al aire libre es bastante simple. Podr6
preparar deliciosas salchichas, hamburguesas o filetes de came
desde la primera vez que Io haga. Con la experiencia,
aprender6 a usar su parrilla para preparar todo el tiempo
comidas creativas y originales. El arte de cocinar se basa en
este conocimiento.
Antes de empezar a cocinar en la parrilla,
organice su comida segOn el m6todo de cocci6n y el tiempo
necesario y prepare el 6rea para cocinar de manera eficiente.
Cocci6n directa
La cocci6n directa consiste en cocinar la came directamente
sobre la llama, a alta temperatura.
Es la forma perfecta de dorar
r6pidamente
los filetes de came, las chuletas y trozos de came y
verduras de menor tamafio que puede servir r6pidamente.
Para cocinar
en asador
La mejor
manera
de cocJnar
carnes en piezas
'redondas'_
como
asados
grandes,
aves enteras
y cerdo_ es usando
eJ asador.
Por
lo generaJ
se necesJta un motor auxJJJar y una barra
de asar
que
permite
gJrar Ja came
a veJocidad
constante.
Se cocina
meior
con eJ asador
instaJado
delante
de un quemador
especiaJ
para
asador_ o con una instaJaci6n
de quemador
para cocci6n
indirecta.
Deba]o
de Ja came,
se puede
colocar
un recipiente
para Ja grasa
y el ]ugo de la came,
para
facilitar
el traba]o
de
limpieza.
Cocci6n indirecta
Para la cocci6n indirecta se usan algunos quemadores
para
hacer circular el calor por toda la parrilla, sin contacto directo
entre la came y la llama. La came se coloca sobre el quemador
que est6 apagado.
Este m_todo se utiliza generalmente
para
cocinar cortes grandes de came y de aves. Debajo de la came,
se puede colocar un recipiente para la grasa y el ]ugo de la
came, para ayudar a minimizar el traba]o de limpieza.
Segurldad con bs allmentos
La seguridad
con los alimentos
es una parte muy importante
del
disfrute de su parrillada
al aire libre.
Siga estos cuatro pasos
b6sicos para proteger a los alimentos contra las bacterias
nocivas:
Limpieza: L6vese las manos, lave los utensilios y las superficies
con agua jabonosa
caliente, antes y despu6s de manipular
came
cruda.
Separaci6n:
Mantenga
las carnes separadas
de los alimentos
listos para comer, para evitar la contaminaci6n
cruzada.
Use
bandejas y utensiiios limpios para servir los alimentos
preparados.
Cocci6n: Cocine bien las carnes y las piezas de ave, para matar
las bacterias.
Use un term6metro
para verificar
que los
alimentos alcancen
la temperatura
interna adecuada.
Refrigeraci6n:
Refrigere con prontitud
los alimentos
preparados
y
las sobras.
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