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Postres
Alimentos
Crème Brulée
Pasta al vapor / bolas de levadura
Suflé dulce*
Arroz con leche
(10 oz de arroz + 2 cups de leche)
Compota
* Suflé dulce: p. ej. sémola, quark o arroz con leche precocido.
Otros
Alimentos
Flan de verduras (en un molde, 3 lb)
Patatas gratinadas
Albóndigas
Lasaña
Suflé (en pequeños moldes)
Flan de huevo
Albóndigas de sémola
Huevos (5 unidades)
Cristalizar miel
Desinfectar biberones
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
parrilla
320
no perforado
210
no perforado
360 - 390
no perforado
210
no perforado
210
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
parrilla
210
no perforado
360 - 390
perforado
210
no perforado
350 - 390
parrilla
350 - 390
no perforado
180
perforado
190 - 200
perforado
210
parrilla
110
parrilla
210
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
60
10 - 15
100
15 - 25
0 - 60
20 - 40
100
35 - 40
100
15 - 25
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
100
60 - 70
0
35 - 50
100
15 - 25
0
35 - 45
60 - 100
10 - 20
100
10 - 20
100
8 - 10
100
8 - 15
100
180 - 240
100
15
23
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