Conselhos Para Assar E Grelhar - Bosch HBL78S7.1E Instrucciones De Uso

Aves
As indicações de peso constantes da tabela referem-se a aves
preparadas para grelhar não recheadas.
Coloque as aves inteiras com o peito virado para baixo sobre a Z
grelha. Vire-as após do tempo indicado.
Os pedaços de carne, tais como rolo de peru ou peito de peru,
devem ser virados após metade do tempo indicado. Vire os Z
pedaços de aves após
Aves
Frango, inteiro
Frango, inteiro
Frango, metade
Frango em pedaços
Frango em pedaços
Peito de frango
Pato inteiro
Peito de pato
Ganso inteiro
Coxas de ganso
Peru jovem inteiro
Rolo de carne de peru
Peito de peru
Coxa de peru
Peixe
Vire as postas de peixe após
O peixe inteiro não tem de ser virado. Coloque o peixe inteiro
no forno em posição de nadar, com a barbatana virada para
cima. Uma batata cortada ou um recipiente pequeno, de ir ao
forno colocado na barriga do peixe, proporciona mais
estabilidade.
Para estufar filetes de peixe, acrescente algumas colheres de
sopa de líquido.
Peixe
Peixe, inteiro
Posta de peixe, 3 cm de
espessura
Filete de peixe

Conselhos para assar e grelhar

A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
66
do tempo.
Peso Acessórios e reci-
pientes
1,2 kg Grelha
1,6 kg Grelha
cada 500 g Grelha
cada 150 g Grelha
cada 300 g Grelha
cada 200 g Grelha
2,0 kg Grelha
cada 300 g Grelha
3,5-4,0 kg Grelha
cada 400 g Grelha
3,0 kg Grelha
1,5 kg aberto
1,0 kg fechado
1,0 kg Grelha
Z
do tempo.
Peso Acessórios e reci-
pientes
cada aprox. Grelha
300 g
1,0 kg Grelha
1,5 kg Grelha
2,0 kg fechado
Grelha
fechado
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
No caso de patos e gansos, pique a pele debaixo das asas,
para que a gordura possa sair.
As aves ficam mais tostadas e estaladiças se, um pouco antes
de terminar o tempo de assadura, as pincelar com manteiga,
água com sal ou sumo de laranja.
Tipos de aquecimento:
%
= Calor superior/inferior
■
4
= Grelhar com ar circulante
■
(
= Grelhador, grande superfície
■
Nível Tipo de
aqueci-
mento
4
2
4
2
4
2
4
3
4
3
(
3
4
2
4
3
4
2
4
3
4
2
4
1
%
2
4
2
Tipos de aquecimento:
%
= Calor superior/inferior
■
4
= Grelhar com ar circulante
■
(
= Grelhador, grande superfície
■
Nível Tipo de
aqueci-
mento
(
2
4
2
4
2
%
2
(
3
%
2
Temperatura Duração
em °C, potên- em minutos
cia de grelha-
dor
220-240 60-70
210-230 80-90
220-240 40-50
210-230 30-40
210-230 35-45
3 30-40
190-210 100-110
240-260 30-40
170-190 120-140
220-240 40-50
180-200 80-100
200-220 110-130
180-200 80-90
180-200 90-100
Temperatura Duração
em °C, potên- em minutos
cia do grelha-
dor
2 20-25
200-220 45-55
190-210 60-70
190-210 70-80
2 20-25
210-230 25-30