Conselhos Para Assar E Grelhar; Gratinados, Soufflés, Torradas; Alimentos Preparados - Bosch HB 22R Serie Instrucciones De Uso

Conselhos para assar e grelhar

A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Gratinados, soufflés, torradas
Colocar o recipiente sempre sobre a grelha.
Para assar directamente sobre a grelha sem recipientes,
introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1. Assim, mantém-se o
forno limpo.
O estado do gratinado dependerá da altura do mesmo e do
tamanho do recipiente. Os dados apresentados na tabela são
apenas valores de referência.
Prato
Soufflés doces (p. ex. soufflé de requeijão
com fruta)
Gratinados temperados com ingredientes
cozinhados (p. ex. gratinado de massa)
Gratinados temperados, com ingredien-
tes crus* (p. ex. gratinado de batatas)
Dourar torradas
Gratinar torradas
* O gratinado não deve ter uma altura superior a 2 cm.

Alimentos preparados

Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.
Ao tapar os acessórios com papel vegetal, garantir que este
papel se adapta a temperaturas elevadas. Adaptar o tamanho
do papel ao tamanho do prato que se vai preparar.
O resultado final dependerá directamente do tipo de alimento.
Poderá haver irregularidades e diferenças de cor nos alimentos
crus.
Prato
Batatas fritas
Pizza
Pizza­baguette
Nota: O tabuleiro pode deformar-se durante a cozedura de
alimentos congelados. Tal deve-se às diferenças de
temperatura a que ficam sujeitos os acessórios. A deformação
desaparece durante a cozedura.
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Recipiente
Forma para soufflés
Forma para soufflés ou
tabuleiro esmaltado
Forma para gratinar ou
tabuleiro esmaltado
Grelha
Grelha
Acessórios
Grelha ou tabuleiro esmaltado 3
Grelha
Tabuleiro esmaltado
Nível Tipo de Temperatura em °C,
aquecimento nível do grelhador
2 180-200
%
3 210-230
%
3 210-230
%
2 160-180
7
2 160-180
7
5 3
(
3+1 170-180
7
Nível Tipo de aqueci-
mento
%
2
%
3
%
Tempo de coze-
dura, minutos
40-50
30-40
20-30
50-70
50-70
4-5
8-12
Temperatura Tempo em
em °C minutos
190-210 20-30
200-220 15-20
190-200 20-25
37