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Estante para vinos
N
O rdenar las botellas
E s t a n t e p a r a v i n o s
Para almacenar la cantidad máxima de botellas de vino:
▯
Depositar las botellas tal y como se muestra
▯
Asegurarse de que las botellas no excedan las
dimensiones indicadas
Ejemplos de almacenamiento para botellas de
tamaño estándar
Consejos para almacenar las botellas
de vino
▯
Desempacar las botellas de vino. No almacenarlas
en cajas o cartones en el estante para vinos.
▯
En las botellas con corcho natural que están
almacenadas por más de 4 semanas, puede ocurrir
que el corcho natural se contraiga debido a un
grado de humedad excesivamente bajo.
ePara evitar esto, almacenar las botellas viejas de
vino de modo que el corcho esté siempre húmedo e
incremente el grado de humedad del aire.
"Grado de humedad" en la página 11
~
▯
Las bandejas abiertas de botellas permiten la
circulación permanente del aire. De este modo, el
exceso de humedad se elimina rápidamente.
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Antes de consumir o servir un vino se recomienda
"aclimatarlo" a la temperatura ambiente de la
habitación (atemperados o 'chambrés'): por este
motivo se sugiere sacar los vinos rosados del
aparato unas 2–5 horas antes y los tintos 4–5 horas
antes, a fin de que tengan la temperatura ideal de
consumo. Por el contrario, el vino blanco se lleva
directamente a la mesa. El cava y el champán deben
enfriarse brevemente en el frigorífico antes del
consumo.
▯
Debe tenerse en cuenta que los vinos deberán
almacenarse siempre a una temperatura
ligeramente más baja que su temperatura de
servicio ideal, dado que al servirlos en la copa, su
temperatura aumenta inmediatamente.
Temperaturas de consumo
La temperatura de servicio correcta de un vino es un
factor decisivo y determinante para su sabor y el placer
de su degustación.
Para servir el vino se recomiendan las siguientes
temperaturas de consumo:
Tipo de vino
Grandes vinos de Burdeos, tintos
Côtes du Rhône tintos/Barolo
Grandes vinos Burgunder, tintos/de Burdeos,
tintos
Vino de Oporto
Vinos jóvenes Burgunder, tintos
Vinos tintos jóvenes
Vinos jóvenes Beaujolais/todos los vinos
blancos con poco azúcar residual
Todos los vinos blancos/grandes vinos Char-
donnay
Vino de jerez
Vinos blancos jóvenes a partir de cosecha tar-
día
Vinos blancos Loire/Entre-deux-Mers
Estante para vinos
es
Temperatura
de consumo
18 °C
17 °C
16 °C
15 °C
14 °C
12 °C
11 °C
10 °C
9 °C
8 °C
7 °C
19
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