Mise En Conserve À La Maison - IKEA GRUNDLÄGGA Manual De Instrucciones

RÉGLAGE DES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
FR
Taille de fl amme
Feu vif
Feu moyen
Feu doux
Ces réglages sont fondés sur l'utilisation
d'ustensiles en aluminium ou en métal de calibre
moyen avec couvercles. Les paramètres varient
avec d'autres types d'ustensiles.
Table 1: Réglages de la fl amme recommandés
pour la cuisson
Cuisson avec une plaque à frire
La plaque à frire est un ustensile polyvalent par-
fait pour la cuisson des aliments qui nécessitent de
grandes surfaces plates comme les crêpes, le pain
doré, les sandwiches grillés, le bacon ou la cuisson
de multiples aliments.
Une fois terminé, laisser la plaque à frire refroi-
dir avant de la laver. Laver à la main avec de l'eau
chaude savonneuse. Ne pas laisser tremper. Sécher
soigneusement. Éviter de mettre la plaque à frire au
lave-vaisselle.
Utiliser la plaque à frire
Déposer la plaque à frire sur les grilles de brûleur de
manière sûre. Préchauffer la plaque à frire pendant
5 minutes à feu moyen ou moyen doux. Le préchau-
ffage lent assure une répartition homogène de la
chaleur durant la cuisson. NE JAMAIS préchauffer
la plaque à frire sur < Hi > (haute intensité). Cela
peut déformer la plaque à frire et nuire à la réparti-
tion homogène de la chaleur.
ATTENTION
Ne jamais étendre la fl amme au-delà du bord
extérieur de l'ustensile. Une fl amme plus hau-
te gaspille de l'énergie et augmente le risque de
brûlures.
Type de cuisson
Démarrer la cuisson de la
plupart des aliments, amener
l'eau à ébullition, grillage en
lèchefrite
Maintenir une légère
ébullition, épaissir les sauces
à viande, les sauces, la
cuisson à la vapeur
Terminer la cuisson, cuisson à
l'étuvée, pocher
Mise en conserve à la maison
S'assurer de lire et de respecter l'ensemble des
points suivants lors de la mise en conserve domes-
tique avec votre appareil ménager. Vérifi er auprès
du site Web du ministère de l'Agriculture des États-
Unis (USDA) et s'assurer de lire toutes les informa-
tions dont ils disposent et suivre leurs recommanda-
tions pour la mise en conserve à la maison.
• Utiliser uniquement une marmite de mise en
conserve à fond complètement plat et sans
crêtes qui rayonnent à partir du centre. Un fond
plat répartit la chaleur de façon plus uniforme.
Vérifi er le fond de la marmite avec une équerre.
• Veiller à ce que le diamètre de la marmite de
mise en conserve ne dépasse pas la largeur de
la grille de plus de 25 mm (1 po).
• Il est conseillé d'utiliser une marmite de mise en
conserve de plus petit diamètre sur un serpen-
tin électrique et sur les surfaces de cuisson en
vitrocéramique; veiller à bien centrer la marmite
sur la grille du brûleur.
• Commencer par de l'eau chaude du robinet pour
porter rapidement l'eau à ébullition.
• Utiliser d'abord le réglage le plus élevé pour
porter l'eau à ébullition. Une fois l'ébullition at-
teinte, baisser le feu à son réglage le plus bas
possible pour maintenir l'ébullition.
• Cuisiner uniquement des recettes éprouvées
et suivre soigneusement les instructions. Les
dernières informations sur la mise en conserve
sont disponibles auprès du Cooperative Agri-
cultural Extension Service américain ou chez le
fabricant des pots de conserve.
• Il est préférable de mettre de petites quantités
en conserve et de garder la charge réduite.
• Éviter de laisser le bac à eau ou l'autoclave de
mise en conserve sur une chaleur intense pen-
dant une période prolongée.
111