Defort DEK-317-F Instrucciones De Servicio página 32

v tom, že sa táto len ponechá na slnku jemne vysušiť,
bez dodatočného termického spracovania a krútenia
listov. Čajové lístky si pri tom zachovávajú svoj priro-
dzený tvar. Všetky procesi sa konajú ručne, pri tom je
veľmi dôležitá skúsenosť majstra čaju, pre získanie
jemnej a vyváženej chute.
Biely čaj má príjemný chladivý účinok na organizmus,
preto ho je zvlášť dobre piť v lete. Považuje sa, že biely
čaj má aj liečivé účinky, znižuje hladinu cukru v krvi,
môže sa používať ako prostriedok na znižovanie tep-
loty. Biely čaj má jemnú, nežnú chuť a výbornú arómu.
Odporúčania pre prípravu bieleho čaju:
• teplota vody 80 stupňov;
• nechať vyluhovať 20-60 sekúnd;
• čaj z toho istého listu môžete pripravovať 4-5 krát, v
závislosti od toho, koľko ste čaju dali a aký silný čaj
máte radi;
• čaj treba vypiť ihneď, kým je čerstvý a teplý. Nene-
chávajte listy čaju dlho vo vode, tiež nepite "včerajší
čaj".
OOLONG ČAJE
Oolong čaje sú zvláštnym druhom čajov, pri ktorých sa
stupeň oxidácie čajových lístkov pohybuje od 35% do
80%. Existujú rôzne druhy, chute a arómy.Pre oolong
čaje sa používajú veľké, celé listy. Farba fi nálneho pro-
duktu je od sivo-zelenej do tmavo-šedej. Technológia
výroby oolong čajov je komplikovaná a má niekoľko fáz
– sušenie, chladenie, valcovanie, triedenie, zmotáva-
nie, termické spracovanie. Každý druh oolong čaju má
špecifi ká prípravy.
Oolong čaje sú obľúbené pre svoju neopakovateľnú
arómu, očarujúcu chuť a príjemnú následnú chuť. Ma-
jú posilňujúci účinok na organizmus, obsahujú mnoho
užitočných látok, zlepšujú trávenie jedla a metaboliz-
mus.
Odporúčania pre prípravu čaja:
• teplota vody 90 stupňov;
• odporučuje sa umývanie čaju: zalejte suchý list tep-
lou vodou a rýchlo ju vylejte – to umyje listy čaju od
prachu a umožní otváranie listov;
• nechať vyluhovať 20-40 sekúnd;
• pri každej ďalšej príprave trochu predĺžte čas vylu-
hovania;
• čaj z toho istého listu môžete pripravovať 4-8 krát, v
závislosti od množstva čajových listov a druhu oo-
long čaju;
• čaj treba vypiť ihneď, kým je čerstvý a teplý. Nene-
chávajte listy čaju dlho vo vode, tiež nepite "včerajší
čaj".
ČIERNY ČAJ:
Čierny čaj je druh čaju, ktorý sa podrobuje úplnej fer-
mentácii (oxidácii) v priebehu dvoch týždňov až jedné-
ho mesiaca (podľa tradičnej technológie). Existuje čaj z
listových púčikov, granulovaný, vo vrecúškach a čajové
dosky. Múže byť aromatizovaný, napríklad bergamoto-
vým olejom. Chuť čierneho čaju je zbavená horkosti, a
samotný čaj je oranžovej alebo červenej farby. Čaj má
komplexné účinky ktoré zároveň posilňujú a ukľudňujú.
Vďaka alkaloídu kofeínu (teínu), čierny čaj vplýva
podrážďujúco na ústrednú nervovú sústavu a zvyšu-
je práceschopnosť. Okrem toho, on stimuluje prácu
srdca, priaznivo vplýva na funkciu obličiek a pomáha
normálnemu fungovaniu tráviacej sústavy. Pravdaže,
tento čaj treba konzumovať rozumne a v normálnej
koncentrácii.
Odporúčania pre prípravu:
• teplota vody 100 stupňov;
• odporučuje sa umývanie čaju: zalejte suchý list tep-
lou vodou a rýchlo ju vylejte – to umyje listy čaju od
prachu a umožní otváranie listov;
• nechať vyluhovať оd 30 sekúnd dо 2 minút;
• čaj z toho istého listu môžete pripravovať 3-5 krát v
závislosti od toho, koľko ste čaju dali a aký silný čaj
máte radi;
• čaj treba vypiť ihneď, kým je čerstvý a teplý. Nene-
chávajte listy čaju dlho vo vode, tiež nepite "včerajší
čaj".
32