Tabla de contenido
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Idiomas disponibles
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Repollo
Pode y corte en tiras de 0.5
cm. El corazón córtelo en tiras
de 1 cm.
Zanahorias
Ponga al vapor hasta que se
ablande. Corte a rebanadas.
Coliflor
Ponga al vapor hasta que esté
blando. Steam blanch until ten-
der. Trim and cut
Apio
Corte el tronco en trozos de
2cm
Cebollinos
Corte a trozos
Pepino
Pele y corte en rebanadas de 2
centímetros
Berenjena/
Corte el tronco y haga rebana-
Calabaza
das de 1 o 2 centímetros de
grosor.
Ajo
Saque la piel del diente y corte
a rodajitas.
Chile
Séquelo entero
Setas
Corte a trozos de 2cm de largo
Cebollas
Haga aros finos o corte a tro-
zos.
Guisantes
Escalde durante 3 o 5 minutos.
Pimientos
Corte a aros o en tiras de 1
centímetro de ancho. Quite las
semillas.
Patatas
Rebane, o corte a dados o
corte a trozos. Escalde duran-
te 8 o 10 minutos.
Ruibardo
Remove outer skin and cut
into 1/8-inch lengths
Espinacas
Cueza al valpor hasta que
estén cocidas.
42
Flexible
6-14
Flexible
6-12
Flexible
6-16
Quebradizo
6-14
Quebradizo
6-10
Flexible
6-18
Quebradizo
6-18
Quebradizo
6-16
Flexible
8-14
Flexible
6-14
Quebradizo
8-14
Quebradizo
8-14
Quebradizo
4-14
Quebradizo
6-18
Sin humedad
8-38
Quebradizo
6-16
Tomates
Pélelos y retire la piel. Corte
por la mitad o a rodajas.
Calabacín
Corte en trozos de 1 centí-
metro.
Nota: la cantidad de tiempo y los métodos de preparación mostrados en la tabla
siguiente son recomendaciones. Las preferencias de los usuarios pueden ser
diferentes a las mostradas en la tabla anterior.
PREPARACIÓN DE CARNE, PESCADO, AVES Y CAZA
La preparación de la carne, pescado, aves y caza es imperativo y necesario
para salvaguardar la salud de los usuarios. Para un secado efectivo se deben
usar carnes magras (sin grasa). Se recomienda marinar la carne antes del
secado para mantener el sabor natural y ablandarla. El adobo debe contener sal
ya que ayuda a extraer el agua de la carne y a conservarla.
Adobo standard
1-1/4 cuchara de postre de sal / 1/2 copa de salsa de soja
1 diente de ajo machacado / 2 cucharas soperas de azúcar moreno
2 cucharas soperas de kétchup / 1/2 cuchara de postre de polvo de cebolla
1/2 cuchara de postre de pimienta seca
AVES
Todas las aves deben estar cocinadas antes de secar. Al vapor o asar son los
mejores métodos.
Seque aproximadamente por 2-8 horas o hasta toda la humedad ha desapa-
recido.
PESCADO
Se recomienda cocer al vapor el pescado antes de deshidratar o cocerla (pre-
caliente el horno a 200ºc y hornee durante 20 minutos o hasta que el pescado
esté cocido)
Seque aproximadamente por 2-8 horas o hasta que toda la humedad haya
desaparecido.
CARNE/CAZA
Cocine (asado o al vapor), corte en pequeños cubos y colóquela en el deshi-
dratador. Seque aproximadamente por 2-8 horas o hasta que toda la humedad
haya desaparecido.
HOJAS Y OTRAS PARTES DE PLANTAS
Hay que limpiar las hojas y sacar los trozos en mal estado o amarillentos. A
continuación, limpie las hojas. Ate las hojas en racimos y colóquelos en el
deshidratador. El tiempo de secado variará dependiendo del tamaño y tipo
Flexible
8-24
Quebradizo
6-18
43
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