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Características de los Alimentos y
Cocción en Microondas
Remover los alimentos
Al cocinar con hornos microondas es muy importante remover bien los alimentos, operación que en la
cocina convencional se hace para mezclar los alimentos y que en la cocción por microondas en cambio
sirve para extender y distribuir bien el calor. Remueva siempre de fuera hacia dentro, porque las partes
externas se calientan más rápidamente.
Dar la vuelta a los alimentos
Los platos de gran tamaño y grosor, como los asados de carnes y pollo deben darse la vuelta para que
la parte superior quede hecha igual que la inferior. También es conveniente dar la vuelta a los trozos de
pollo o carnes.
Colocación de las partes más gruesas hacia el borde del recipiente
Como las partes más alejadas del centro del recipiente reciben más calor, es conveniente colocar las
partes más gruesas de carnes, pollo o pescado hacia el borde del recipiente de asado. Así, los trozos
más gruesos recibirán más calor y el plato quedará homogéneamente asado.
Cobertura de los alimentos
Cuando vaya a cocinar alimentos con forma cuadrada o rectangular, cubra con papel de aluminio los
bordes de los alimentos. El papel de aluminio no deja penetrar las microondas y así se evita que esas
partes se hagan demasiado. No utilice nunca demasiado papel de aluminio y asegúrese de que queda
bien fijado al recipiente, o de lo contrario podrían producirse arcos voltaicos dentro del horno.
Colocación sobre una superficie
Cuando desee cocinar alimentos muy densos o gruesos, puede colocarlos sobre una superficie para que
así las microondas entren bien en la parte inferior y central de los alimentos.
Pinchar los alimentos
Los alimentos contenidos en cáscaras, piel o membranas pueden reventar en el horno a menos que los
pinche antes de cocinarlos, por ejemplo en caso de cocinar ostras, almejas, yemas y claras de huevo, y
frutas o verduras y vegetales enteros.
Comprobación de la cocción
Como los alimentos se cocinan tan rápidamente en un microondas, es necesario comprobar la cocción
frecuentemente. Algunos alimentos se dejan en el microondas hasta su cocción completa, pero la
mayoría, como es el caso de carnes y pollo, es mejor retirarlos del horno cuando están casi hechos,
dejándolos reposar fuera para que se hagan del todo, aumentando la temperatura interna de los
o
o
alimentos entre 3
C y 8
C.
Reposo de los alimentos
Frecuentemente se retiran los alimentos del horno y se dejan reposar de 3 a 10 minutos, cubriéndolos
entonces para que retengan el calor, a menos que resulte más atractivo que presenten una textura seca
(por ejemplo, algunos pasteles y galletas). Durante este tiempo de reposo, los alimentos acaban de
hacerse, y los sabores se mezclan y mejoran.
Cómo limpiar su horno microondas
1 Mantenga limpio el interior del horno
Las salpicaduras o los líquidos vertidos se adhieren a las paredes interiores del
horno y de la puerta. Utilice un paño húmedo para quitar las salpicaduras. Las
migas y las salpicaduras absorben parte de las microondas, aumentando el tiempo
de cocción. Quite con un paño húmedo las migas que hayan caído en la junta de la
puerta, zona que es importante que esté bien limpia, pues proporciona el sellado
hermético del horno. Quite las salpicaduras de grasa con un paño enjabonado y
después aclare y seque las superficies. No utilice fuertes productos de limpieza ni
detergentes abrasivos. La base giratoria puede limpiarse a mano o en el
lavavajillas.
2 Mantenga limpio el exterior del horno
Limpie el exterior del horno microondas con agua y jabón, y después pase agua y
séquelo con un paño suave o toallita de papel. Para que las piezas interiores del
horno no puedan resultar dañadas, evite que el agua pueda entrar por las
aberturas de ventilación. Al limpiar el panel de control, abra la puerta del horno
para evitar que puede ponerse en marcha accidentalmente, pase un paño húmedo
y después un paño seco. Tras limpiar el exterior del horno, pulse Parar/Borrar.
3 Si se empaña por dentro la ventanilla de la puerta o las partes circundantes de
fuera, pase un paño suave. Esto puede suceder si hay una gran humedad ambiente,
y no es señal de mal funcionamiento del horno microondas.
4 Mantenga siempre limpias la puerta y las juntas de ésta. Utilice únicamente agua
tibia ligeramente jabonosa, pase después un paño sin jabón y a continuación
séquelas bien.
NO UTILICE MATERIALES ABRASIVOS, COMO PRODUCTOS EN POLVO DE
LIMPIEZA, NI HERRAMIENTAS DE PLÁSTICO O HIERRO.
Resultará más fácil limpiar las partes metálicas si les pasa a menudo un paño
húmedo.
5 No utilice ningún producto de limpieza a vapor.
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