MAURER 52602 Manual Del Usuario página 4

carta nel sacchetto in modo che assorba l'umidità e i succhi in eccesso durante il
processo di confezionamento sottovuoto.
Suggerimenti per la preparazione dei formaggi:
Sigillare sottovuoto i formaggi dopo l'uso. Se si fa un sacchetto un po' più lungo, lo si potrà
risigillare il sacchetto dopo ogni uso.
IMPORTANTE - Per evitare il rischio che si formino batteri anaerobici, i formaggi a pasta
molle non dovrebbero mai essere confezionati sottovuoto.
Istruzioni per la preparazione della verdura:
La scottatura è un processo che andrebbe effettuato prima del confezionamento
sottovuoto della verdura. Questo processo arresta l'azione di un enzima che potrebbe
portare a perdita di sapore, colore e consistenza. Per scottare la verdura, metterla in
acqua sobbollente o in un forno a microonde, fino a quando non sarà cotta ma ancora
croccante. Il tempo di scottatura può variare da 1 a 2 minuti per la verdura a foglia verde e
i ceci; da 3 a 4 minuti per i piselli, le zucchine a fette o broccoli; circa 5 minuti per le carote
e da 7 a 11 minuti per le pannocchie. Dopo la scottatura, immergere la verdura in acqua
fredda per arrestare il processo di cottura.
NOTA - Ogni tipo di verdura (compresi broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolfiori,
ricci, rape) emette naturalmente gas durante la conservazione. Pertanto, dopo a
scottatura, è meglio conservarla nel freezer.
Altre utili informazioni per la verdura:
La verdura è ideale per la suddivisione in porzioni; per conservare correttamente la
verdura, precongelarla per 1 a 2 ore, poi ripartirla in porzioni all'interno dei sacchetti
sottovuoto. Una volta confezionati sottovuoto, rimetterli nel freezer.
IMPORTANTE – Pe il rischio che si formino batteri anaerobici, funghi freschi, cipolle e
aglio non dovrebbero mai essere confezionati sottovuoto.
Suggerimenti per la preparazione di prodotti alimentari in polvere:
Per sigillare prodotti alimentari in polvere, come ad esempio la farina, conviene utilizzarne
la confezione originale all'interno dei sacchetti sottovuoto. La polvere fine potrebbe essere
risucchiata all'interno dell'apparecchiatura e provocare danni sufficienti a compromettere
la durata funzionale della sigillatrice.
Suggerimenti per la preparazione di liquidi:
Prima di sigillare sottovuoto liquidi, come ad esempio minestre, precongelare in un
vassoio-casseruola, in una teglia o in contenitore per cubetti di ghiaccio fino ad ottenerne
uno stato di buona solidità. Rimuovere il liquido congelato dalla teglia e sigillare
sottovuoto negli appositi sacchetti, quindi riporli nel freezer. Al momento dell'uso, basterà
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