Notions Importantes Sur Le Vin - Transtherm MAS 1T Manual Del Usuario

Notions importantes sur le vin

Votre armoire TRANSTHERM a été étudiée pour garantir à vos vins des
conditions optimales de conservation et/ou de service.
Le vin est un produit complexe, à l'évolution très longue et très lente, qui
nécessite des conditions spécifiques pour s'épanouir.
Tous les vins se conservent à la même température, seules les températures de
service et de dégustation sont différentes selon les vins (voir tableau P14).
Ceci étant, à l'image des caves naturelles des producteurs, ce n'est pas tant la
valeur absolue de la température de conservation qui importe, mais sa stabilité.
Autrement dit, quelle que soit la température de votre armoire comprise entre
10 et 14°C, votre vin sera dans des conditions idéales de conservation, pourvu
que cette température ne subisse pas de variation significative.
De même, il convient d'être extrêmement prudent en ce qui concerne les
valeurs affichées par l'hygromètre de votre armoire à vins, qui, du fait de son
emplacement dans la cave, aura toujours tendance à afficher une valeur pessi-
miste d'hygrométrie.
EN TOUT ÉTAT DE CAUSE, SI VOUS CONSTATEZ UNE ANOMA-
LIE DE TEMPÉRATURE OU D'HYGROMÉTRIE A L'INTÉRIEUR
DE VOTRE ARMOIRE, SACHEZ QUE SEULE UNE LONGUE EXPOSI-
T I O N D E V O S V I N S A C E S C O N D I T I O N S A N O R M A L E S
POURRAIT LEUR ÊTRE PRÉJUDICIABLE.
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