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• Use bolsas al vacío adecuadas para la
función de Cocción al vacío .
• No reutilice las bolsas.
• Coloque el alimento en un nivel de las
bolsas al vacío para obtener resultados
de cocción uniformes.
• Para cocinar de forma más rápida y
uniforme los alimentos, ajuste el grado
de vacío en el más alto posible.
• Para garantizar un cierre seguro de la
bolsa, asegúrese de que el área que se
sella esté limpia.
Consejos generales para la función
de Cocción al vacío :
• Para conservar el vapor de la cocción,
mantenga siempre cerrada la puerta del
aparato cuando utilice la función de
Cocción al vacío .
• Abra la puerta con cuidado después de
la cocción, ya que hay vapor acumula-
do en el aparato.
• Puede añadir aceite y especias a los
alimentos a su gusto. El aceite evita
que los alimentos se adhieran a la bolsa
al vacío.
• Para cocinar de forma más rápida y
uniforme los alimentos, mantenga el
grado de vacío lo más alto posible.
Ternera
Tipo de
alimento
Filete de
ternera, al
punto
Filete de
ternera
muy he-
cho
Grosor
Cantidad
de los
de ali-
alimen-
mento
tos
para 4
perso-
nas (g)
4 cm
800
4 cm
800
• Los tiempos de cocción son recomen-
daciones y pueden ser diferentes según
sus preferencias.
• Los tiempos de cocción de las tablas
están indicados para 4 personas. Si la
cantidad de alimento es mayor, los
tiempos de cocción se pueden prolon-
gar.
• Si el tamaño del alimento es diferente
del de las tablas, el tiempo de cocción
puede variar.
• Coloque las bolsas al vacío en la rejilla
sin que se solapen cuando use varias.
11.2 Cocción al vacío : Carne
• Consulte las tablas para evitar coccio-
nes insuficientes. No utilice porciones
de carne de un grosor mayor del indi-
cado en las tablas.
• Los tiempos de cocción de las tablas
son los mínimos necesarios. El tiempo
de cocción se puede aumentar de con-
formidad con las preferencias persona-
les.
• Use sólo carne deshuesada para evitar
daños en las bolsas al vacío.
• Para que los filetes de aves tengan me-
jor sabor, fríalos del lado de la piel an-
tes y después del envasado al vacío.
Tempe-
Tiempo
ratura
(min)
(°C)
60
110 - 120
65
90 - 100
Nivel
Agua en
el com-
partimen-
to de
agua
(ml)
3
600
3
500
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