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L
OS ALIMENTOS CONGELADOS PUEDEN COLOCARSE DI
RECTAMENTE EN EL HORNO ENVUELTOS EN BOLSAS DE
, películas de plástico o paquetes de
PLÁSTICO
cartón siempre que el embalaje no contenga
piezas metálicas (por ejemplo, grapas).
L
condiciona el tiempo
A FORMA DEL ENVASE
de descongelación. Los envases planos
se descongelan antes que los altos.
S
a medida que vayan
EPARE LAS PORCIONES
descongelándose. Los trozos sueltos se
descongelan con mayor facilidad.
P
ROTEJA LAS PARTES DEL ALIMENTO
calentarse con trozos pequeños de papel de alumi-
nio (por ejemplo, los muslos y las alitas de pollo).
TIPO DE AL
CANTIDAD
IMENTO
A
800 - 1.000
SADO
C
500
ARNE PICADA
G
C
,
HULETAS
,
500
COSTILLAS
G
FILETES
P
OLLO
1.200
(entero)
P
( letes
OLLO
500
G
o trozos)
P
ESCADO
600
G
(entero)
P
ESCADO
400
G
( letes)
B
500
ARRA DE PAN
G
B
4
OLLOS Y
UNIDADES
(150 - 200
PANECILLOS
F
200
RUTAS Y BAYAS
G
TABLA DE DESCONGELACIÓN
que empiecen a
NIVEL DE
POTENCIA
G
G
160W
)
G
-
D
É LA VUELTA A LAS PORCIONES GRANDES
del proceso de descongelación.
L
OS ALIMENTOS HERVIDOS
descongelan mejor si se remueven durante
el proceso.
A
LA HORA DE DESCONGELAR
mejor dejarlos ligeramente congela-
dos y permitir que el proceso nalice
durante el tiempo de reposo.
E
L TIEMPO DE REPOSO POSTERIOR A LA DESCON
siempre mejora los resultados, ya que
GELACIÓN
permite que la temperatura se distribuya uni-
formemente por todo el alimento.
TIEMPO
TIEMPO
DE REPO
SO
20 - 22
. 10 - 15
MIN
MIN
8 - 10
.
5
.
MIN
MIN
7 - 9
.
5 - 10
MIN
MIN
25
.
10 - 15
MIN
MIN
7 - 9
.
5 - 10
MIN
MIN
8 - 10
.
5 - 10
MIN
MIN
6 - 7
.
5
.
MIN
MIN
4 - 6
.
5
.
MIN
MIN
1 ½ - 2
. 2 - 3
.
MIN
MIN
2 - 3
.
2 - 3
.
MIN
MIN
ES
,
LOS GUISOS
CONSEJOS
G
a mitad de la
IRAR
.
descongelación.
G
a mitad de la
IRAR
descongelación. Separar las
piezas descongeladas.
G
a mitad de la
IRAR
.
descongelación.
G
a mitad de la
IRAR
.
descongelación.
G
/
a mitad de la
IRAR
SEPARAR
descongelación. Proteger las
.
puntas de las alas y los muslos
con papel de aluminio para evitar
que se recalienten.
G
a mitad de la
IRAR
descongelación y proteger la
.
cola con papel de aluminio para
evitar que se recaliente.
G
a mitad de la
IRAR
descongelación. Separar las
piezas descongeladas.
G
a mitad de la
IRAR
descongelación.
Colocar en círculo.
Separar durante la descongel-
ación.
a la mitad
y las salsas se
alimentos, es
-
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