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L
OS ALIMENTOS CONGELADOS PUEDEN COLOCARSE DIRECTA
MENTE EN EL HORNO ENVUELTOS EN BOLSAS DE PLÁSTICO
lículas de plástico o paquetes de cartón siempre
que el embalaje no contenga piezas metálicas
(por ejemplo, grapas).
L
condiciona el tiem-
A FORMA DEL PAQUETE
po de descongelación. Los envases pla-
nos se descongelan antes que los altos.
S
a medida que vayan
EPARE LAS PORCIONES
descongelándose. Los trozos sueltos se
descongelan con mayor facilidad.
S
,
I SE DA EL CASO
PROTEJA LAS PARTES DEL ALIMENTO
que empiecen a calentarse, (por ejemplo, los
extremos de los muslos y alitas de pollo) con
láminas pequeñas de papel de aluminio.
TIPO DE
CANTI-
ALIMENTO
DAD
800 -
A
SADO
1000
G
C
500
ARNE PICADA
G
C
,
HULETAS
500
G
,
COSTILLAS
FILETES
P
(entero)
1200
OLLO
G
P
(fi letes o
OLLO
500
G
trozos)
P
ESCADO
600
G
(entero)
P
ESCADO
400
G
(fi letes)
B
500
ARRA DE PAN
G
4
PIEZAS
B
(150 - 200
OLLOS
)
G
F
200
RUTAS Y BAYAS
G
TABLA DE DESCONGELACIÓN
D
É LA VUELTA A LAS PORCIONES GRANDES
-
del proceso de descongelación.
, pe-
L
OS ALIMENTOS HERVIDOS
descongelan mejor si se remueven durante
GELACIÓN
que permite que la temperatura se distribuya
uniformemente por todo el alimento.
NIVEL DE
TIEMPO
POTENCIA
20 - 22
.
MIN
8 - 10
.
MIN
7 - 9
.
MIN
25
.
MIN
7 - 9
.
MIN
D
ESCONGELAR
(160 W)
8 - 10
.
MIN
6 - 7
.
MIN
4 - 6
.
MIN
1 ½ - 2
.
MIN
2 - 3
.
MIN
ES
,
LOS GUISOS
el proceso.
A
LA HORA DE DESCONGELAR
mejor dejarlos ligeramente congela-
dos y permitir que el proceso fi nalice
durante el tiempo de reposo.
E
L TIEMPO DE REPOSO POSTERIOR A LA DESCON
siempre mejora los resultados, ya
TIEMPO DE
CONSEJOS
REPOSO
G
a mitad de la
IRE
10 - 15
.
MIN
descongelación.
G
a mitad de la
IRE
5
.
descongelación. Separe
MIN
las piezas descongeladas.
G
a mitad de la
IRE
5 - 10
.
MIN
descongelación.
G
a mitad de la
IRE
10 - 15
.
MIN
descongelación.
G
/
a mitad de la
IRE
SEPARE
descongelación. Proteja
5 - 10
.
las puntas de las alas con
MIN
papel de aluminio para
evitar que se recalienten.
G
a mitad de la
IRE
descongelación y recubra
5 - 10
.
la cola con papel de
MIN
aluminio para evitar que
se recaliente.
G
a mitad de la
IRE
5
.
descongelación. Separe
MIN
las piezas descongeladas.
G
a mitad de la
IRE
5
.
MIN
descongelación.
2 - 3
.
C
en círculo.
MIN
OLOQUE
S
durante la
EPARE
2 - 3
.
MIN
descongelación.
a la mitad
y las salsas se
alimentos, es
-
14
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