Tabella Di Cottura Forno Elettrico Ventilato; Dolci; Carne; Pesci - Lotus CF4-68ETX Instrucciones Para La Instalación Y El Uso

TABELLA DI COTTURA FORNO ELETTRICO VENTILATO

Tipo di pietanza

Dolci

Con impasto sbattuto, in stampo
Con impasto sbattuto, senza stampo
Pasta frolla, fondo torta
Pasta frolla con ripieno umido
Pasta frolla con ripieno secco
Con impasto a lievitazione naturale
Piccoli dolci

Carne

Arrosti cotti su griglia
Vitello
Manzo
Roast beef all'inglese
Maiale
Pollo
Arrosti cotti su teglia
Vitello
Manzo
Maiale
Pollo
Tacchino in tranci
Anatra
Stracotti
Stracotto di manzo
Stracotto di vitello

Pesci

Filetti, bistecche, merluzzo, nasello, sogliola
Sgombro, rombo, salmone
Ostriche

Sfornati

Sfornato di pasta asciutta
Sfornato di verdura
Soufflé dolci e salati
Pizza e calzone
Toast

Scongelamento

Primi piatti
Carne
Carne
Carne
Note:
L'indicazione per l'uso dei gradini data nella tabella è quella preferenziale nel caso di cottura su più livelli
I tempi dati si riferiscono alla cottura su un solo gradino, per più livelli aumentare i tempi di 5-10'
Per gli arrosti di manzo, vitello, maiale e tacchino con osso o arrotolati aumentare i tempi di 20'
I tempi di cottura possono variare secondo la natura delle vivande, la loro omogeneità e il loro volume.
15
IT CH
Nr. Guida Quantità
dal basso Kg
1-3 1
1-3-4 1
1-3-4 0,5
1-3 1,5
1-3-4 1
1-3 1
1-3-4 0,5
2 1
2 1
2 1
2 1
2 1-1,5
1-3 1
1-3 1
1-3 1
1-3 1-1,5
1-3 1,5
1-3 1-1,5
1 1
1 1
1-3 1
1-3 1
1-3 1
1-3 2
1-3 2
1-3 0,75
1-3-4 0,5
1-3-4 0,5
1-3 1
1-3 0,5
1-3 0,75
1-3 1
15
Temperatura Tempo di
°C cottura min.
175 60
175 50
175 30
175 70
175 50
175 50
160 30
180 60
180 70
220 50
180 70
200 70
160 90
160 90
160 90
180 90
180 120
180 120
175 120
175 110
180 30
180 45
180 20
185 60
185 50
180 50
200 30
190 15
200 45
50 50
50 70
50 110