Asado; Broil (Asado Por Infrarrojo); Convection Broil (Asado Infrarrojo Por Convección) - Viking Range Professional 5 Serie Manual Del Usuario

Asado

Posiciones de la parrilla para asar
El asador utiliza rayos de calor para cocinar los alimentos. Porque
estos rayos viajan solamente en líneas rectas, la zona de cocción eficaz
del asador se reduce cuando se utilizan las posiciones más altas. En
posiciones de altarack, los rayos no pueden alcanzar todos los
rincones de la rejilla del asador, así grandes trozos de carne no pueden
asar suficientemente en los bordes exteriores. Se muestran las áreas
efectivas de cocción en la parrilla para asar para cada posición.
Nota: la posición 6 es la más cercana al quemador de asado y la
posición 1 es la más cercana a la parte inferior del horno.
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
Tabla para asar
Tipo y corte de
carne Peso
CARNE DE RES
Solomillo de una pulgada
Poco cocida 12 oz
Mediano 12 oz
Bien cocida 12 oz
Chuleta de costilla (T-bone), 3/4"
Poco cocida 10 oz
Mediano 10 oz
Bien cocida 10 oz
Hamburguesa, 1/2"
Mediano 1/4 lb.
Bien cocida 1/4 lb.
POLLO
Pechuga sin hueso, 1" 1/2 lb.
Pechuga sin hueso, 1" 1/2 lb.
Pechuga con hueso 2 - 3 lbs en total
Pechuga con hueso 2 - 3 lbs en totalAsado por convección
Piezas de pollo 2 - 3 lbs en total
Piezas de pollo 2 - 3 lbs en total Asado por convección
JAMÓN
Rebanada jamón 1" 1 lb.
CORDERO
Chuletas costilla 1" 12 oz.
CERDO
Chuletas lomo 3/4" 1 lb.
Tocino
PESCADO
Filete de salmón 1 lb.
Filetes 1 lb.
25%
35%
50%
65%
80%
95%
Ajuste Parrilla
Asado 3
Asado 3
Asado 3
Asado 3
Asado 3
Asado 3
Asado 3
Asado 3
Asado 3
Asado por convección 3
Asado 1
1
Asado 3
3
Asado 3
Asado por convección 2
Asado por convección 2
Asado 2
Asado 2
Asado 2
16
Tiempo
Min
4
5
6
4
6
8
6
8
15
15
22
20
22
20
10
8
10
3
8
8
6
5
4
3
2
1