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Cocinando en la plancha de cocina
Use el utensilio correcto
Use utensilios de fondo
plano para que tengan
buen contacto con toda
la superficie del
elemento calefactor.
Verifique si el fondo es
plano pasando una
regla a través del fondo
del utensilio (Ver Figura
1). Asegúrese de seguir
las recomendaciones para usar utensilios como
se muestra en lado.
Nota: El tamaño y el tipo del utensilio usado
influirá en el ajuste necesario para obtener los
mejores resultados.
Nota: Siempre use utensilios según sus usos
propuestos. Siga las instrucciones que sean
recomendados por el fabricante. Algunos utensilios
no han sido diseñados para ser utilizados en el
horno o sobre la plancha de cocinar.
Cacerolas y
soportes especiales
Cuidado y acondicionamiento de la plancha
Antes de usar la plancha por primera vez:
1) Lave la plancha en agua jabonosa caliente. Enjuague y seque completamente. 2) Aplique una capa delgada
de aceite vegetal sobre la superficie completa (partes delantera y trasera de la plancha). 3) Precaliente el horno
a 350°F (177°C). Coloque la plancha en la parrilla superior del horno. 4) Hornee la plancha durante una hora a
350°F (177°C), apague el horno y deje enfriar antes de sacar la plancha. 5) La superficie puede parecer
pegajosa debido al proceso de acondicionamiento. Si lo desea, lave la plancha en agua jabonosa caliente,
enjuague bien y seque completamente.
Después de cada uso:
1) Para evitar la corrosión, guarde la plancha en un lugar seco y manténgala descubierta. 2) Después de cada
uso, limpie la plancha con un cepillo duro y con agua caliente solamente. 3) NO LIMPIE LA PLANCHA EN UN
LAVAVAJILLAS. 4) Seque inmediatamente y aplique una capa delgada de aceite vegetal a la plancha antes de
guardarla.
Para usar la plancha:
1) Coloque cualquier lado de la plancha centrado en los quemadores a gas del lado izquierdo de la cubierta o sobre el quemador de puente
(algunos modelos). Para ver la ubicación, consulte la Fig. 1. 2) Precaliente la plancha durante 5 minutos en un ajuste entre intermedio e
intermedio bajo. El precalentamiento lento asegura una distribución uniforme del calor durante la cocción. 3) NO precaliente la plancha en el
ajuste 'HI' (Alto). Si precalienta la plancha en el ajuste 'HI' (Alto), la plancha se puede combar y la distribución del calor no será uniforme.
Coloque siempre la asadera sobre la parrilla antes de encender el quemador.
Use siempre una agarradera para retirar la asadera de la parrilla. Deje que la asadera se enfríe antes de
retirarla. No apoye la asadera caliente sobre superficies que no resisten altas temperaturas, como por ejemplo, la mesada.
Asegúrese de que la asadera quede ubicada en forma correcta y estable antes de usarla para evitar
salpicaduras de líquidos calientes y posibles quemaduras.
*BUENO
• Parte de debajo plana y lados rectos.
• Tapa bien cerrada.
• Peso de la asa no incline a la sartén.
Figura 1
El sartén está bien balanzado.
• El tamaño des sartén iguale a la
cantidad de comida a cocinar.
• Fabricado con materiales buenos
conductores de calor.
• Facíl a limpiar.
* Los sarténes con cualidad distintiva, como
marmitas para cocer a langostas, placas y
cocedores a presión pueden estar utilizados,
pero deben cumplir con los requerimientos
recomendidos más arriba.
Los Woks con fondos planos adecuados para usarse en
la cubierta están disponibles en la mayoría de las
tiendas de artículos de cocina y en las ferreterías. Los
woks con fondo redondeado (con un anillo de soporte
que no se extienda más allá del quemador) pueden
usarse también. El anillo de metal está diseñado para
sujetar el wok cuando está lleno de grandes cantidades
de líquido (para hacer sopa) o grasa (para freír).
Soportes metálicos: no use soportes metálicos. El
fondo de las cacerolas debe estar en contacto directo
con los elementos de superficie.
6
POBRE
• Debajo de sartén tor cados y
alabeados.
• Sartén sobre epasela unidad de
más que una pulgada o 1" (2.5 cm).
• Peso de la asa no incline al sartén.
• Llama sobre epase la unidad.
NO use un wok que esté equipado
con un anillo metálico que se
extienda más allá del elemento de
superficie. Debido a que este anillo
aprisiona el calor, el elemento de
superficie y la superficie de la
cubierta pueden verse dañados.
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