Klarstein Sous-vide Garer Manual De Instrucciones página 51

Articolo alimentare
Coscia di pollo disossata
Coscia di pollo
Petto d'anatra
Pesce
Pesce magro e grasso
Mollusco
Gamberetti
Coda d'aragosta
Scaloppine
Verdure
Tuberi
Verdure Croccanti
* Se la carne è più sottile di quanto specificato, si cuoce più velocemente.
** Il tempo di permanenza indica quanto a lungo il cibo può rimanere in acqua dopo
la cottura.
Tabella della frequenza d'uso e delle temperature
Articolo alimentare
Manzo, vitello, agnello,
maiale, selvaggina, pollame
dissosato.
Pollame, dissossato
Pollame con ossa
Pesce
Verdure
Spessore Temp. in °C
in cm
3-5 64
5-7 82
3-5 64
3-5 47+
2-4 60
4-6 60
2-4 60
1-5 83+
1-5 83+
Frequenza
Rara
Media – Rara
Media
Media – Ben cotto
Ben cotto
Ben cotto
Ben cotto
Raro
Medio – raro
Medio
Tempo in Tempo**di
ore permanenza
in ore
1 Sino a 2
2 Sino a 3
2 Sino a 2
1 Sino a 1
1 Sino a 1
1 Sino a 1
1 Sino a 1
1 Sino a 2
1 Sino a 2
Temperatura (°C)
49
56
60
65
71+
64
82
47
56
60
83-87
IT
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