Endurecimiento Helado - Omcan BC-IT-0103-T Manual Del Usuario

MUY IMPORTANTE: Si el ciclo no se completa correctamente, no se puede considerar que el
saneamiento se haya llevado a cabo de conformidad con el Reglamento CE 853/2004.

ENDURECIMIENTO HELADO

RECETAS
Instrucciones en Español
Durante la ejecución de un saneamiento, el dispositivo siempre mostrará la
temperatura de la celda y, dependiendo de la fase en curso, la temperatura
al final del abatimiento o la duración del mantenimiento.
El ciclo de saneamiento comienza con la fase de abatimiento. Cuando
la temperatura detectada por la sonda de aguja alcanza la temperatura
final de enfriamiento rápido, el dispositivo cambiará automáticamente al
mantenimiento.
Una vez que ha transcurrido el tiempo de mantenimiento establecido, el
dispositivo cambia automáticamente a la fase de conservación.
La prueba de inserción de la aguja siempre se realiza al comienzo del ciclo:
si la prueba no se completa, suena el zumbador y se interrumpe el ciclo.
Acceder al menú CICLOS ESPECIALES presionando la tecla "AUX" y
seleccionar ENDURECIMIENTO HELADO.
Cuando se presiona "START" el ciclo comienza y la expiración del
temporizador será señalada por el sonido del zumbador.
Este tipo de ciclo se usa principalmente en los sectores de heladería y
pastelería para dar un "choque térmico" a los productos en procesamiento.
Este es un ciclo de congelamiento continuo: una vez que se alcanza el punto
de set de la celda, el temporizador reinicia cada vez que se abre la puerta.
El ciclo continuará hasta que se presione por 2 segundos la tecla "START".
Las recetas son programas preinstalados listos para usar que proponen
una serie de ciclos optimizados por tipo de alimento. Las recetas se pueden
modificar antes de que comience el ciclo, pero no se pueden guardar ni
sobrescribir.
Acceder al menú CICLOS ESPECIALES desde la tecla "AUX" seleccionar
RECETAS para visualizar la lista de los programas de abatimiento/
congelación predefinidos disponibles.
Con las teclas "MENU" y "AUX" seleccionar la receta deseada.
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