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2.2 Pre Operación
La hoja debe estar bien calibrada. Use la manipula No.07 (Foto 01) girándola en el
sentido horario para estirar la hoja.
Verifique si la maquina está firme, no debe ser permitido ningún movimiento sobre
la superficie de soporte. Antes del uso, la hoja, los volantes y las puertas deben ser limpias con agua y
jabón neutro.
3. OPERACIÓN
3.1 Procedimiento para la Operación
Nunca coloque su mano en la dirección de la hoja para empujar el producto a ser
cortado. Para su mayor seguridad use guantes en acero.
Con la maquina desligada, ajuste el Guía de la Hoja No. 8 (Foto-1) y el Regulador
de Corte (SL) No.14 (Foto-1).
Ligue la maquina colocando la llave Liga/Desliga No. 10 (Foto 1) en la posición Liga.
Coloque el producto a ser procesado sobre la mesa movible, empujándolo en dirección a la hoja. En
el caso de la Sierra modelo SL el producto debe estar en contacto con el Regulador de Corte No.14
(Foto-1) para obtener el espesor deseado de la tajada.
Al traer de vuelta el producto, cuide para no tocar la parte de atrás de la hoja, para evitar que la hoja
salga del volante.
3.2 Limpieza
Para hacer la limpieza desligue la maquina y la desconecte de la red eléctrica.
Todas las partes que entran en contacto con la carne deben ser limpias. Siguen los procedimientos
para la remoción de las partes:
3.2.1Afloje la hoja, girando la manipula No.07 (Foto 01) en el sentido anti horario,
y la retire de los volantes.
3.2.2Retire las presillas No.05 (Foto 01) de los volantes No.01 y No.15 (Foto 01) y
los tire para afuera.
3.2.3Lave todas las partes con agua caliente y jabón, secándolas en seguida.
3.2.4Nunca use herramientas como: cuchillas, tenedores, ganchos u otros para
remover residuos de carne de la máquina. Para hacer eso use un cepillo de plástico.
3.2.5Remonte los componentes siguiendo los pasos arriba inversamente.
05
IMPORTANTE
IMPORTANTE
4.6 Manutención
4.6.1 Peligros
Con la maquina ligada cualquier operación de manutención es peligrosa. DESLÍGUELA
FÍSICAMENTE DE LA RED ELÉCTRICA, DURANTE TODA LA OPERACIÓN DE
MANUTENCIÓN.
4.7 Avisos
La manutención eléctrica o mecánica debe ser hecha por una persona calificada
para hacer el trabajo.
La persona encargada por la manutención debe certificarse que la maquina trabaje
bajo condiciones TOTALES DE SEGURIDAD.
5. ANÁLISIS Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
5.1 Problemas, Causas y Soluciones
Las Sierras (Mod. SL y SS), fueran diseñadas para que necesiten un mínimo de
manutención. Sin embargo pueden ocurrir algunas irregularidades en su funcionamiento, debido al
desgaste natural causado por su uso.
Caso haya algún problema con su maquina, verifique la Tabla 02 abajo, donde
están indicadas algunas soluciones recomendadas.
5.2 Ajuste y Sustitución de Componentes
5.2.1 Correa de transmisión
Para garantizar un buen funcionamiento de la maquina y una vida larga de las
correas, estas deben estar bien reguladas. Caso se queden flojas, las correas
irán deslizar durante la operación.
También se debe cuidar para que ellas no trabajen bajo demasiada tensión, pues
en esta condición causarán desgaste prematuro en los rodamientos.
Para ajustar las correas proceda como sigue:
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