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BARRITAS DE LIMÓN
PORCIONES: EN TORNO A 12 BARRAS
Ingredientes:
PARA LA CORTEZA:
•
1 taza (250 ml) de harina común regular
•
⅓ de taza (85 ml) de mantequilla sin sal
•
⅓ de taza (85 ml) de sirope de maple
Preparación:
1.
En un cuenco, combinar la harina, la mantequilla y el sirope de maple. Mezclar bien.
2.
Verter la pasta en un molde untado con mantequilla y utilizar el dorso de la cuchara
para extenderla hasta el borde del molde. Asegurarse de que la capa de la corteza
quede bien uniforme.
3.
Hornear la corteza a 350 ˚F (176 ˚C) durante 20 minutos. Dejar enfriar 10 minutos.
Ingredientes:
PARA EL RELLENO DE LIMÓN:
•
3 huevos grandes
•
½ taza (125 ml) de yogur griego natural
•
⅓ de taza (85 ml) de sirope de maple
•
⅓ de taza (85 ml) de jugo de limón fresco (el jugo de 2-3 limones)
•
2 cucharadas (30 ml) de harina
•
½ cucharadita (3 ml) de vainilla
•
¼ de cucharadita (1 ml) de sal
Preparación:
4.
Cortar el limón a la mitad y exprimirlo utilizando el exprimidor eléctrico de Starfrit.
5.
Combinar todos los ingredientes para el relleno de limón en un cuenco de tamaño
mediano y mezclarlos hasta obtener una consistencia cremosa, asegurándose de
deshacer todos los grumos del yogur.
6.
Verter el relleno en la corteza ya horneada y enfriada y alisar la parte superior.
7.
Hornear a 350 ˚F (176 ˚C) durante 30 minutos hasta que cuaje todo.
8.
Dejar enfriar las barras de limón por completo. Utilizar un cuchillo bien afilado
para cortar las barras en cuadritos. Para la decoración, utilizar un tamiz fino para
espolvorear azúcar glasé, y añadir las rodajas de limón si se desea. .
PARA ADORNAR:
•
¼ de taza (65 ml) de azúcar glasé
•
Rodajas de limón para decorar (optativo)
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