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Masa de pizza
Ingredientes para cinco pizzas de 22 cm: 500 g de harina, 280 g de agua templada a 30 °C, 30 g
de aceite de oliva, 1 sobrecito de levadura de panadería seca (5 g), 8 g de sal y 10 g de azúcar.
Ponga la harina, el aceite, la levadura, la sal y el azúcar en el recipiente mezclador. Coloque la
tapa y el accesorio amasador y, a continuación, ponga en marcha el aparato a velocidad 1. Vierta
el agua poco a poco durante 1 minuto como en la receta de mayonesa y, a continuación, deje que
se amase durante 10 minutos. Cubra la masa y déjela reposar a 35 °C durante 1 hora y 30 minutos.
Deberá doblar su tamaño. Divida la masa en cinco partes de 165 g. Enharine la superficie de trabajo
y, a continuación, extienda las cinco partes formando discos de 22 cm. Coloque los discos de masa
sobre papel para el horno y, a continuación, decore con los ingredientes que desee. Deje reposar las
pizzas durante 15 minutos y, a continuación, hornéelas una a una durante 12 minutos en el horno,
que habrá precalentado a 230 °C.
ES
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