Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
ديگر با سرعت 6 هم بزنيد. مواد را در يک کيسه مخصوص خامه با سر قيفی بريزيد، سينی فر را با کاغذ مخصوص بپوشانيد
.و مواد را به صورت اشکال تزئينی بريزيد. به مدت 2 ساعت در 59 درجه سانتيگراد بپزيد
خمير کيک
محتويات: 002 گرم شکر، 002 گرم کره گرم شده در دمای اتاق، 4 عدد تخم مرغ، (002 گرم)، 002 گرم آرد، 2 قاشق
.چای خوری سرصاف بيکينگ پودر (4 گرم). همه محتويات را در کاسه بريزيد، سپس درپوش و مخلوط کن را جا بزنيد
دستگاه را با سرعت 1 به مدت 03 ثانيه هم بزنيد، سپس سرعت را به 6 افزايش دهيد و 2 دقيقه هم بزنيد. پس از 2 دقيقه و
03 ثانيه؛ سر مخلوط کن را بلند کنيد و مايه کناره های کاسه را با يک کاردک جمع کرده داخل کاسه بريزيد؛ مايه را به مدت
1 دقيقه ديگر با سرعت 6 هم بزنيد. مايه را در داخل قالب کيکی که با کره چرب کرده و آرد زده ايد بريزيد و به مدت 1 ساعت
.در فر از قبل گرم شده در دمای 081 درجه سانتيگراد بپزيد
خمير پن کيک
محتويات: 052 گرم آرد، 005 گرم شير، 4 عدد تخم مرغ، 2 ساشه وانيل شکری، 6 گرم نمک. تخم مرغ، وانيل شکری و شير
را در کاسه مخلوط کن بريزيد. درپوش و همزن بالونی را جا بزنيد و با سرعت 6 هم بزنيد. به تدريج آرد را با قاشق ازطريق
سوراخ روی درپوش اضافه کنيد. وقتی همه آرد را داخل مخلوط ريختيد، آن را به مدت 1 دقيقه مخلوط کنيد و سپس مخلوط را از
.داخل يک الک ريز رد کنيد. قبل از درست کردن پنکيک مايه را به مدت حداقل 1 ساعت در حرارت اتاق قرار دهيد تا جا بيفتد
سس مايونز
محتويات: 2 زرده تخم مرغ، 02 گرم خردل، کمی نمک، 052 ميلی ليتر روغن. زرده تخم مرغ، خردل و نمک را در کاسه
مخلوط کن بريزيد. درپوش و همزن بالونی را جا بزنيد و با سرعت 6 شروع به هم زدن کنيد. به تدريج و در طول 3 دقيقه
روغن را ازطريق سوراخ روی درپوش اضافه کنيد. وقتی همه روغن به داخل مايه ريخته شد، کاسه و هم زن را بيرون
.بياوريد. با دست مايه را از کناره های کاسه جمع کنيد، مايونز را هم بزنيد تا سفت شود. سه يا چهار بار هم زدن کافی است
.آن را درعرض 42 ساعت مصرف کنيد
خمير نان
محتويات: 003 گرم آب گرم 03 درجه سانتی گراد، 005 گرم آرد، 01 گرم نمک، 1 ساشه مخمر خشک (5 گرم). آرد، نمک
و مخمر خشک را در کاسه مخلوط کن بريزيد. درپوش و خميرگير را جا بزنيد و با سرعت 1 شروع به مخلوط کردن کنيد. آب
را به تدريج در مدت 1 دقيقه مانند مايونز به مخلوط اضافه کنيد، سپس خمير را به مدت 01 دقيقه به حال خود رها کنيد. خمير
را بپوشانيد و آن را به مدت 1 ساعت در دمای 53 درجه سانتی گراد قرار دهيد. بايد اندازه آن دوبرابر شود. نان را به فرم
دلخواه شکل دهيد و يک بار ديگر به مدت 1 ساعت در دمای 53 درجه قرار دهيد. اندازه نان بايد دوبرابر شود. نان را به مدت
.03 دقيقه در فری که تا 022 درجه سانتی گراد گرم کرده ايد بپزيد، يک کاسه آب در کف فر قرار دهيد تا رطوبت ايجاد شود
خمير پيتزا
،محتويات برای پنج پيتزای 22 سانتی متری: 005 گرم آرد، 082 گرم آب گرم 03 درجه سانتی گراد، 03 گرم روغن زيتون
1 ساشه مخمر خشک (5 گرم)، 8 گرم نمک، 01 گرم شکر. آرد، روغن، نمک، مخمر خشک و شکر را در کاسه مخلوط کن
بريزيد. درپوش و خميرگير را جا بزنيد و با سرعت 1 شروع به مخلوط کردن کنيد. آب را به تدريج در مدت 1 دقيقه مانند
مايونز به مخلوط اضافه کنيد، سپس خمير را به مدت 01 دقيقه به حال خود رها کنيد. خمير را بپوشانيد و آن را به مدت
1 ساعت و 03 دقيقه در دمای 53 درجه سانتی گراد قرار دهيد. بايد اندازه آن دوبرابر شود. خمير را به پنج قطعه 561 گرمی
تقسيم کنيد. سطح کار را آرد بپاشيد و قطعه های خمير را به شکل نان های 22 سانتيمتری باز کنيد. نان ها را روی کاغذ روغنی
قرار دهيد، روی آن را با مواد دلخواه پر کنيد. بگذاريد خميرهای پيتزا برای 51 دقيقه همانطور بماند، سپس هرکدام از آن ها
FA
.را يکی يکی به مدت 21 دقيقه در فر از قبل گرم شده در دمای 032 درجه سانتيگراد بپزيد
54
Publicidad
Tabla de contenido
