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WELCHE LÖSUNGEN GIBT ES FÜR HÄUFIG AUFTRETENDE
PROBLEME?
P P R R O O B B L L E E M M
Yoghurts are too
runny.
Die Joghurts sind zu
säurehaltig.
Am Ende der
Zubereitungszeit hat
sich ein klebriger
Film (man nennt
das, das Serum) auf
der Oberfläche des
Joghurts gebildet .
M M Ö Ö G G L L I I C C H H E E U U R R S S A A C C H H E E N N
Sie haben halbentrahmte oder
ganz
entrahmte
verwendet
und
Milchpulver beigegeben (die
Milch
allein
enthält
genug Proteine).
Die Joghurtmaschine wurde
während der Fermentierung
transportiert, Stößen oder
Vibrationen ausgesetzt.
Das Ferment ist nicht mehr
aktiv.
Die Joghurtmaschine wurde
während des Betriebs
aufgemacht.
Die Fermentierungszeit ist zu
kurz.
Die Fermentierungszeit ist zu
lang.
Sie haben die Milch zuvor
erhitzt und das Ferment zu früh
hinzugefügt (die Milch war
noch zu heiß).
Geben Sie 1 Joghurtbecher
Mich
Milchpulver (bei Verwendung
kein
von entrahmter Milch 2) bei
oder verwenden Sie Vollmilch
nicht
und 1/2 Becher
Vollmilchpulver.
Bewegen Sie die
Joghurtmaschine während
des Betriebs nicht (nicht auf
den Kühlschrank stellen).
Verwenden Sie ein anderes
Ferment oder eine andere
Joghurtmarke.
Nehmen Sie die Gläschen
nicht vor Ablauf der
Fermentierung (etwa 8
Stunden) aus der
Joghurtmaschine heraus und
machen Sie diese nicht auf.
Stellen Sie die
Joghurtmaschine während
des Betriebs an einem vor
Luftzug geschützten Platz auf;
wenn es kalt ist, sollte sie mit
einem Tuch abgedeckt
werden, um die Wärme zu
halten.
Starten Sie nach Ablauf des
ersten Zyklus einen zweiten.
Reduzieren
nächsten
Fermentierungszeit .
Entfernen Sie gegebenenfalls
den klebrigen Film; die
Joghurts können aber auch
ohne weiteres so verzehrt
werden, wie sie sind. Achten
Sie bei der nächsten
Zubereitung vor der Zugabe
des Ferments darauf, dass alle
Zutaten Zimmertemperatur
haben.
17
L L Ö Ö S S U U N N G G E E N N
Sie
bei
Zubereitung
der
die
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